طبخه هنديه

القيمه (طبخه هنديه)

المقادير:

2 ملعقه كبيره زيت،بصله كبيره مقطعه ناعما،3 فصوص ثوم مدقوق ناعم، نصف ملعقه كبيره زنجبيل مقطع، ثلاث أرباع الكيلو لحم مفروم، شدة كزبره صغيره مفرومه ناعما، ملعقه ونصف وسط كمون ناعم، ملعقه صغيره فلفل أسود وكركم، ربع ملعقه صغيره دارسين، نصف كيلو بطاط مقطع مكعبات صغيره ومسلوق قليلا، علبة روب (زبادي)، كوب بزاليا (مجمده او معلبه)، عصير نصف ليمونه، ملعقه ونصف وسط ملح، ثلاث أرباع كوب ماء.

طريقة الاعداد:

يرفع قدر الطبخ على حراره متوسطه ويوضع الزيت والبصل ويحرك البصل الى ان يذبل.

يوضع الثوم والزنجبيل ويحرك الخليط، يضاف اللحم ويحرك الخليط حتى يتغير لون اللحم من الأحمر الى البني.

نتخلص من الماء الذي خرج من اللحم، توضع الكزبره والكمون والفلفل الأسود والكركم والدارسين والملح ويحرك الخليط لمدة دقيقه تقريبا.

يوضع البطاط ويحرك ويضاف الروب والماء ويحرك المزيج الى أن يغلي، يغطى القدر وتخفف الحراره ويترك من 15 الى 20 دقيقه.

يرفع الغطاء ويترك مدة 5 دقائق وذلك للتبخير ثم تضاف البزاليا ويحرك الخليط ويغطى القدر لمدة 5 دقائق حتى تنضج البزاليا.

يرفع الغطاء ويضاف الليمون ويرفع من النار وبالهنا والعافيه.