ملوخية بالأرانب بالصور

المقادير :

كمية الأرانب حسب عددأفراد الأسرة

الطريقة:
يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا

ثم يقطع إلى عدة أجزاء كما في الصور

يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه حتى لا يتغير طعم الملوخية
تحضير الملوخية

تقطف الملوخية من الأعواد

إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها كما في الشكل (1)وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق شكل (2)

وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاةونتركها لتصفية الماء

ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة لها وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ أو على السفرة ونتركها عدة ساعات

لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة وتغطيتها بالنصف الأخر

يوجد بالأسواق معدات لتجفيف الطعام ولكنها غير منتشرة كثيرا ولا أعرف فاعليتها

عندما تجف الملوخية نخرطها بالمخرطة وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه

نخرطها على مفرش مشمع سميك يخصص لها

نستمر في التخريط وسنلاحظ أن حجمها سينكمش

الى أن تصبح ناعمة

نقلبها بملعقة أوسكين ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها

2رابطة كبيرة ملوخية--- 1\2 رأس ثوم --2ملعقة كبيرة كسبره جافه مطحونة--ملح --2ملعقة سمن 4كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم

نحضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع بعض بأى وسيلة ونضع عليهم قليل جدا من الملح ونتركهم لحين الإستعمال

نغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة

ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية

إذا كانت الملوخيه لها عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن

نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبة

التقلية
نحمر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن تكفي للتحمير ليس كثير وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية

نغطي الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية ونترك بها المغرفه ونسند عليها الغطاء كما في الصورة أى نغطيها نص نص كى لا تهبط وتسقط

نضع ملعقتان من السمن في مقلاة وعندماتسخن نضع معها فص حبهان (هيل ) وفص مستكة ثم نحمر الأرنب ولا نتركه كثيرا لأنه بدون جلد وييبس من كثرة التحمير الا إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناوله

بعد التحمير نرش عليه بعض الملح والفلفل الأسود

أما الملوخية المجمدة فتطهى وهي مجمدة الكيس يوضع في مقدار 3كوب أو أقل شوية من المرق المغلي -نضع الملوخية ونتركها تذوب في المرق الساخن على نار هادئة جدا ونقلبها من ووقت لأخر الى أن تسخن بشرط ألا تغلي ثم نضع عليها التقلية كما في السابق

وبالهنا والشفاء

ممكن نضع الارنب من غير تحمير مع الملوخية بيبقى لذيذ ايضا.

مجهود متميز وموضوع جيد
اللهم اغفر لك ولأسرتك و للمسلمين جميعا ما تقدم من ذنبهم وما تأخر
وقِهم عذاب القبر وعذاب النار..ارزقهم مغفرتك بلا عذاب
وجنتك بلا حساب رؤيتك بلا حجاب
واجعلهم ممن يورثون الفردوس الأعلى

اللـهم آميـن

لك تحياتي العطرة

على الموضوع الرائع والمفيد

موضوع ممتاز
لك التحية والتقدير

مشكور كثير على الموضوع الرائع
تقبل مروري

السلام عليكم ورحمة الله وبركـاته

بارك الله فيك أختي الفاضلـة،
جزاك الله كل خير على الموضوع الطيب والمميز

الف شكر واثابنا واياكم الله تعالى

أسعدني كثيرا مروركم بموضوعي
أعتبره تشجيعا لي
فتحية اليكم

شكرا لك على المجهود الطيب
والموضوع المتميز

جازاك الله عنا خيرا

على الطبق الحلو والمشهي

مجهود متميز حياك الله
وجعل عملك هذا في ميزان حسناتك

موضوع رائع ومفيد
تسلم الأيادي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بارك الله فيك وجزاكم الله خيرا ورزقكم الله رزقا كبيرا

واسال الله ان يتقبل منا ومنكم صالح الأعمال

وان يرزقك خير الدنيا والآخرة

موضوع جد رائع وغني بالجديد
جازاك الله خيرا

ملوخية بالأرانب بالصور

ملوخية بالأرانب بالصور

رد: ملوخية بالأرانب بالصور

رد: ملوخية بالأرانب بالصور

رد: ملوخية بالأرانب بالصور

رد: ملوخية بالأرانب بالصور

رد: ملوخية بالأرانب بالصور

رد: ملوخية بالأرانب بالصور

رد: ملوخية بالأرانب بالصور

رد: ملوخية بالأرانب بالصور

رد: ملوخية بالأرانب بالصور

رد: ملوخية بالأرانب بالصور

رد: ملوخية بالأرانب بالصور

رد: ملوخية بالأرانب بالصور

رد: ملوخية بالأرانب بالصور

رد: ملوخية بالأرانب بالصور

رد: ملوخية بالأرانب بالصور

رد: ملوخية بالأرانب بالصور

رد: ملوخية بالأرانب بالصور