الطبخ -تيدكيت-
+34
حنافـــــــي
WINDOWS
عبد الخالق الطريس
Bastos
دادي
BoucifCasa
نهرو
Sahtout
ABBASSE
بلال
FLAT
FOR4ever
مسلم2
Cheb Houssni
عربي
TOTO
FIFI
ZIDANE
PRINCESSA
JABAdor
K1sayda
مشجعة_البارصا
Bonaparte2
مصطفى
tarzan
Kojack
بوجدور المغربي
MATADOR
سراج_الدين
المهدي كارسيلا
Admin
بدر_هاري
حمدي غيث
leGéneral
38 مشترك
صفحة 1 من اصل 2 • 1, 2
- leGéneralعضو برونزي
- الجنس :
عدد المساهمات : 3400
تاريخ التسجيل : 30/10/2010
الطبخ -تيدكيت-
الأحد 24 أغسطس 2014 - 19:00
من بين الطرق التقليدية لتحضير لحوم الإبل لدى ساكنة الأقاليم الجنوبية ، نجد وجبة" تيدكيت" أو "تيشطار" ، وهي طريقة للاحتفاظ باللحم لمدة طويلة ، و يتم تحضيرها بعد نحر رأس من الإبل ، وتوزيعه بين العائلات التي تكون حي الخيام الذي يسمى الفريك ، أي فريق الخيام .
وبعد أن تحصل كل عائلة على حصتها من اللحم تقوم" بتسيار" اللحم ( بضم السين) ، أي تقطيعه على شكل حبال ، ثم تعزل عنه الشحوم ، وتقوم بتذويبها ، لتصبح سائلا أبيضا نقيا يسمى الودك.
بعد ذلك يتم تجفيف اللحم عن طريق تعريضه لحرارة الشمس ، بشكل مباشر ، وبعد أن يجف بشكل كامل يتم وضعه في أكياس خاصة ، وفي هذه الحالة يسمى اللحم تيشطار ، ولا يتم الشكل النهائي لتيدكيت ، إلا بعد أن يطبخ اللحم المجفف على نار هادئة ، مع القليل من الماء ثم طحنه حتى يقارب شكل العجين ، ثم يضاف إليه القليل من الماء ( المرق) ، الذي طبخ فيه وقد يضاف إليه بعض الدسم الخاص.
وتعتبر التيدكيت ، أو التيشطار لدى الصحراويين ، من أفضل ما يقدم للضيف ، ووسيلة للتقرب والإحسان إلى كبار السن من النساء والرجال كما أنها من زاد المسافر الصحراوي.
وبعد أن تحصل كل عائلة على حصتها من اللحم تقوم" بتسيار" اللحم ( بضم السين) ، أي تقطيعه على شكل حبال ، ثم تعزل عنه الشحوم ، وتقوم بتذويبها ، لتصبح سائلا أبيضا نقيا يسمى الودك.
بعد ذلك يتم تجفيف اللحم عن طريق تعريضه لحرارة الشمس ، بشكل مباشر ، وبعد أن يجف بشكل كامل يتم وضعه في أكياس خاصة ، وفي هذه الحالة يسمى اللحم تيشطار ، ولا يتم الشكل النهائي لتيدكيت ، إلا بعد أن يطبخ اللحم المجفف على نار هادئة ، مع القليل من الماء ثم طحنه حتى يقارب شكل العجين ، ثم يضاف إليه القليل من الماء ( المرق) ، الذي طبخ فيه وقد يضاف إليه بعض الدسم الخاص.
وتعتبر التيدكيت ، أو التيشطار لدى الصحراويين ، من أفضل ما يقدم للضيف ، ووسيلة للتقرب والإحسان إلى كبار السن من النساء والرجال كما أنها من زاد المسافر الصحراوي.
- حمدي غيثعضو فضي
- الجنس :
عدد المساهمات : 4049
تاريخ التسجيل : 29/05/2010
رد: الطبخ -تيدكيت-
الأحد 24 أغسطس 2014 - 20:07
شكرا لك وبارك الله فيك
لاهتمامك بالتقاليد العريقة بأهل المغرب الحبيب
لاهتمامك بالتقاليد العريقة بأهل المغرب الحبيب
- بدر_هاريعضو فضي
- الجنس :
عدد المساهمات : 4418
تاريخ التسجيل : 03/08/2010
رد: الطبخ -تيدكيت-
الإثنين 25 أغسطس 2014 - 0:24
موضوع في غاية الأهمية
عودتنا بمواضيعك الهادفة
شكرا لك ودمت لنا
عودتنا بمواضيعك الهادفة
شكرا لك ودمت لنا
- AdminAdmin
- الجنس :
عدد المساهمات : 47055
تاريخ التسجيل : 07/12/2009
رد: الطبخ -تيدكيت-
الإثنين 25 أغسطس 2014 - 0:36
- المهدي كارسيلاعضو فعال
- الجنس :
عدد المساهمات : 1286
تاريخ التسجيل : 26/12/2010
رد: الطبخ -تيدكيت-
الإثنين 25 أغسطس 2014 - 1:10
شكرا لك ~
مجهود رائع منك وموضوع ممتاز
تستحق الثناء عليه
بالتوفيقــ،،
مجهود رائع منك وموضوع ممتاز
تستحق الثناء عليه
بالتوفيقــ،،
- سراج_الدينمشرف صلة وصل بين الاعضاء
- الجنس :
عدد المساهمات : 16960
تاريخ التسجيل : 03/09/2010
رد: الطبخ -تيدكيت-
الإثنين 25 أغسطس 2014 - 1:29
شكراً على المتابعة والإفادة
- MATADORعضو فضي
- الجنس :
عدد المساهمات : 4892
تاريخ التسجيل : 11/07/2010
رد: الطبخ -تيدكيت-
الإثنين 25 أغسطس 2014 - 2:37
شكرا لك على الموضوع الرائع
أطال الله في عمرك
أطال الله في عمرك
- بوجدور المغربيعضو مميز
- الجنس :
عدد المساهمات : 553
تاريخ التسجيل : 31/12/2010
رد: الطبخ -تيدكيت-
الإثنين 25 أغسطس 2014 - 2:48
بارك الله فيك وجزاك كل خير
هذه هي تقاليدنا وعاداتنا نفتخر بها
وأتمنى ألا تزول مع العولمة
هذه هي تقاليدنا وعاداتنا نفتخر بها
وأتمنى ألا تزول مع العولمة
- Kojackعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 12698
تاريخ التسجيل : 29/05/2010
رد: الطبخ -تيدكيت-
الإثنين 25 أغسطس 2014 - 12:50
بارك الله فيك وجازاك الله خيرا
وكتب لك في ميزان حسناتك
وكتب لك في ميزان حسناتك
- tarzanعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 13088
تاريخ التسجيل : 08/07/2010
رد: الطبخ -تيدكيت-
الإثنين 25 أغسطس 2014 - 16:06
تسلم على مجهودك الرائع
واصل دوما ولا تفاصل
تحياتى لك
واصل دوما ولا تفاصل
تحياتى لك
- مصطفىمشرف منتدى العجائب والغرائب
- الجنس :
عدد المساهمات : 26565
تاريخ التسجيل : 04/04/2010
رد: الطبخ -تيدكيت-
الإثنين 25 أغسطس 2014 - 21:11
السلام عليكم ورحمة الله
بارك الله فيك على حسن الاختيار والتقديم الممتاز
تحياتي الصادقة
بارك الله فيك على حسن الاختيار والتقديم الممتاز
تحياتي الصادقة
- Bonaparte2عضو فضي
- الجنس :
عدد المساهمات : 4460
تاريخ التسجيل : 13/09/2010
رد: الطبخ -تيدكيت-
الثلاثاء 26 أغسطس 2014 - 14:08
السلام عليكم ورحمة الله
جزاكم الله خير الجزاء
جزاكم الله خير الجزاء
- مشجعة_البارصاعضو فضي
- الجنس :
عدد المساهمات : 5876
تاريخ التسجيل : 22/07/2010
رد: الطبخ -تيدكيت-
الثلاثاء 26 أغسطس 2014 - 14:52
- K1saydaمشرف صلة وصل بين الاعضاء
- الجنس :
عدد المساهمات : 14285
تاريخ التسجيل : 04/10/2010
رد: الطبخ -تيدكيت-
الثلاثاء 26 أغسطس 2014 - 21:50
جزاكم الله خيرا
واصل يبقى اهتمامنا دائما بجديدك
واصل يبقى اهتمامنا دائما بجديدك
- JABAdorعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 17947
تاريخ التسجيل : 21/05/2010
رد: الطبخ -تيدكيت-
الأربعاء 27 أغسطس 2014 - 17:33
جازاك الله عنا خيرا عما تقوم به
من مجهود متميز خدمتا لرواد المنتدى
من مجهود متميز خدمتا لرواد المنتدى
- PRINCESSAمشرفة منتدى حلويات
- الجنس :
عدد المساهمات : 29189
تاريخ التسجيل : 17/12/2009
رد: الطبخ -تيدكيت-
الأربعاء 27 أغسطس 2014 - 19:43
بارك الله فيك على اهتمامك وتتبعك بما هو جديد
وافادتنا بما تروق به الأنفس
وافادتنا بما تروق به الأنفس
- ZIDANEمراقب قسم المنتديات العامة
- الجنس :
عدد المساهمات : 30012
تاريخ التسجيل : 13/02/2010
الموقع : https://arab-yes.ahlamontada.com/
رد: الطبخ -تيدكيت-
الخميس 28 أغسطس 2014 - 21:39
السلام عليكم و رحمة الله
جزاك الله كل خير على الموضوع المميز
جزاك الله كل خير على الموضوع المميز
- FIFIعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 16502
تاريخ التسجيل : 15/05/2010
رد: الطبخ -تيدكيت-
السبت 30 أغسطس 2014 - 0:09
___######### #######__ _______** ###______
__########## ########_ ____*#### ######___
__########## ########_ __*###### #######__
___######### ########* _######## #######*_
____######## ######### ######### #######*_
______###### ######### ######### ########__
_______##### ## شكـرا على هذا الموضوع ######__
_______ ##### ## #####___
________ ### ######## وبارك الله فيك# #########____
__________## ######### ######### ####_____
___________########## ######## ###______
____________ ######### ######### #________
____________ _######## ########_ _________
____________ __####### #######__ _________
____________ ___###### #####____ _________
____________ ____##### ###*_____ _________
____________ _____#### ##_______ _________
____________ ______### #________ _________
____________ ______### _________ _________
____________ ______ #___________ _________
__########## ########_ ____*#### ######___
__########## ########_ __*###### #######__
___######### ########* _######## #######*_
____######## ######### ######### #######*_
______###### ######### ######### ########__
_______##### ## شكـرا على هذا الموضوع ######__
_______ ##### ## #####___
________ ### ######## وبارك الله فيك# #########____
__________## ######### ######### ####_____
___________########## ######## ###______
____________ ######### ######### #________
____________ _######## ########_ _________
____________ __####### #######__ _________
____________ ___###### #####____ _________
____________ ____##### ###*_____ _________
____________ _____#### ##_______ _________
____________ ______### #________ _________
____________ ______### _________ _________
____________ ______ #___________ _________
- TOTOعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 19472
تاريخ التسجيل : 15/05/2010
رد: الطبخ -تيدكيت-
الأربعاء 3 سبتمبر 2014 - 0:36
السلام عليكم ورحمة الله
بوركت على المجهود المتميز.
بوركت على المجهود المتميز.
- عربيعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 18188
تاريخ التسجيل : 20/12/2009
رد: الطبخ -تيدكيت-
الأربعاء 3 سبتمبر 2014 - 11:02
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مجهود متميز وموضوع جيد ومفيد للغاية
اللهم اغفر لك ولأسرتك و للمسلمين جميعا
ما تقدم من ذنب وما تأخر
اللـهم آميـن
مجهود متميز وموضوع جيد ومفيد للغاية
اللهم اغفر لك ولأسرتك و للمسلمين جميعا
ما تقدم من ذنب وما تأخر
اللـهم آميـن
- Cheb Houssniعضو فعال
- الجنس :
عدد المساهمات : 1376
تاريخ التسجيل : 06/09/2010
رد: الطبخ -تيدكيت-
الخميس 4 سبتمبر 2014 - 7:54
الله يعطيك ألف عافية
وما يحرمنا من جديدك المميز
وما يحرمنا من جديدك المميز
- مسلم2عضو برونزي
- الجنس :
عدد المساهمات : 2863
تاريخ التسجيل : 14/07/2010
رد: الطبخ -تيدكيت-
الخميس 4 سبتمبر 2014 - 10:25
شكرا لاهتمامك بالجديد والعمل على إفادتنا بما يثلج صدورنا
- FOR4everعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 14694
تاريخ التسجيل : 19/05/2010
رد: الطبخ -تيدكيت-
الخميس 4 سبتمبر 2014 - 10:51
مجهود كبير وموضوع ممتاز
يساهم في حفظ ونشر تراث وذاكرة عزيزة على المغاربة
حياك الله
يساهم في حفظ ونشر تراث وذاكرة عزيزة على المغاربة
حياك الله
- FLATنائب المراقب العام
- الجنس :
عدد المساهمات : 29873
تاريخ التسجيل : 09/12/2009
رد: الطبخ -تيدكيت-
الأحد 7 سبتمبر 2014 - 10:37
- بلالعضو برونزي
- الجنس :
عدد المساهمات : 3446
تاريخ التسجيل : 12/06/2010
رد: الطبخ -تيدكيت-
الأحد 7 سبتمبر 2014 - 14:30
جزاك الله عنا خيرا
على الموضوع الجيد والمجهود الكبير
على الموضوع الجيد والمجهود الكبير
- ABBASSEمشرف منتدى الطبخ العربي
- الجنس :
عدد المساهمات : 19527
تاريخ التسجيل : 22/08/2010
رد: الطبخ -تيدكيت-
الثلاثاء 9 سبتمبر 2014 - 1:11
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارك الله فيك وأصلح شأنك
على هذا الموضوع الغني بفحواه
والتقديم الرائع
بارك الله فيك وأصلح شأنك
على هذا الموضوع الغني بفحواه
والتقديم الرائع
- Sahtoutعضو فعال
- الجنس :
عدد المساهمات : 1257
تاريخ التسجيل : 09/10/2010
رد: الطبخ -تيدكيت-
الجمعة 12 سبتمبر 2014 - 9:25
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
شكرا على هذا الموضوع القيم
ننتظر جديدك بفارغ الصبر
مزيدا من التواصل والإبداع
شكرا على هذا الموضوع القيم
ننتظر جديدك بفارغ الصبر
مزيدا من التواصل والإبداع
- نهروعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 16844
تاريخ التسجيل : 09/07/2010
رد: الطبخ -تيدكيت-
الأحد 14 سبتمبر 2014 - 12:36
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
احسن الله اليكم وجزاكم خيرا
احسن الله اليكم وجزاكم خيرا
- BoucifCasaعضو فعال
- الجنس :
عدد المساهمات : 1320
تاريخ التسجيل : 14/09/2010
رد: الطبخ -تيدكيت-
الإثنين 6 أكتوبر 2014 - 8:41
شكرا على حسن اختيارك للموضوع
بارك الله فيك
بارك الله فيك
- داديعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 13031
تاريخ التسجيل : 30/04/2010
رد: الطبخ -تيدكيت-
الإثنين 6 أكتوبر 2014 - 15:00
موضوع دا محتوى جيد ومفيد
دائما في انتظار جديدك الممتع
لا تبخل عنا بالمزيد
تبقى وفيا و متألقا
دائما في انتظار جديدك الممتع
لا تبخل عنا بالمزيد
تبقى وفيا و متألقا
صفحة 1 من اصل 2 • 1, 2
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى