طريقة عمل قوالب فطائر الدجاج

3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة

1 بصلة صغيرة، مفرومة

1 قصبة كرفس مقطعة إلى شرائح رقيقة

2 جزرة مقطعة إلى مكعبات متوسطة

5 ملاعق طحين 

2 كوب مرق الدجاج

150 غرام فاصوليا خضراء مقطعة ومسلوقة 

2 كوب من الدجاج المسلوق والمقطع الى مكعبات 

ملح وفلفل

1 ورقة عجين بيف باستري

1 بيضة مخفوقة

في قدر كبير تذوب الزبدة على نار متوسطة الحرارة ويضاف البصل، والكرفس، والجزر ويطهى حتى يصبح البصل شفاف، حوالي 4 دقائق. يضاف الدقيق وتقلب المكونات لمدة 1 دقيقة ثم يضاف مرق الدجاج تدريجيا مع التحريك باستمرار، حتى يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة ويترك على النار مدة 5 دقائق ويضاف الدجاج والفاصوليا الخضراء ويتبل المزيج بالملح والفلفل

وزعي المزيج في أواني صغيرة ضد الحرارة ثم احضري العجين ورقيها ثم قطعيها بشكل دائري يناسب حجم الأواني واثقبي منتصف كل عجينه بالسكينه على شكل حرف x ليخرج البخار منها وضعي العجينة على وجه كل طبق وبواسطة فرشاة اردهني الوجه بالبيض المخفوق وضعي الأطباق بالفرن واخبريها على درجة حرارة 375 درجة حتى يبقبق وتصبح القشرة الذهبية. من 30 إلى 40 دقيقة.