طريقة عمل تورتة الفواكه بالخطوات المصورة

طريقة عمل تورتة الفواكه بالخطوات المصورة

المقادير..

10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانيليا

لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...
الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..

الطريقة

اول خطوه يفصل البياض عن الصفار ويخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر

شكل الصفار بعد الخفق

طريقة عمل تورتة الفواكه بالخطوات المصورة 43101_1213287561

البياض بالسكر و يسمى المارينج..

طريقة عمل تورتة الفواكه بالخطوات المصورة 43101_1213287641

بعد ينيضاف البياض الي الصفار ثم الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده
شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره

طريقة عمل تورتة الفواكه بالخطوات المصورة 43101_1213287720

و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي
مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق..

طريقة عمل تورتة الفواكه بالخطوات المصورة 43101_1213287793

ندخلها في فرن ساخن ثم نهدئ عليها النار حوالي 50 دقيقه
ثم نطفئ الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة
بتهبط فنتركها حوالي 20 دقيقه ثم نقلبها على منخل سلك..

طريقة عمل تورتة الفواكه بالخطوات المصورة 43101_1213287886

ثم نبدأ في التزيين

التزيين..

استخدمت شرائح خوخ..
كريز اخضر..
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانتيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاكسى فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام
جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
نقسم الكيك نصفين ونضيف الكريم شانتيه الابيض..

انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات
من الخوخ و التفاح و الفراوله..و اهم شيء عشان التفاح لا يسود
و ضع الجلاتين عليه حتى يحميه من الهواء..