تحضير مرق اللحم

مقادير مرق اللحم:

كيلو لحم غنم مقطع
2 بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات
1 جزر مقطع شرائح 
2 بصل مقطع جوانح
6 فص ثوم 
3 ملعقة كبيرة زيت
½ كوب حمص مجروش مغسول و منقوع ربع ساعة
قطعة صغيرة من الزنجبيل
عصير 3-4 حبات طماطم
2/1 كوب صلصة طماطم
2 لومي اسود مجفف
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
½ ملعقة صغيرة كاري
رشة فلفل اسود ناعم

طريقة عمل مرق اللحم:

1. اهرسي الثوم مع الزنجبيل و اتركيى الخليط فى صحن جانبى حتى الاستخدام
2. اغسلي قطع اللحم جيدا و اتركيها جانبا حتى الحاجة اليها
3. ارفعي وعاء عميق على النار المرتفعة
4. سخنى فيه القليل من الزيت
5. ضيفي البصل و قومي بتقليبه حتى يتحول للون الذهبي
6. ضيفي خليط الثوم الموضوع جانبا على البصل بالوعاء و قومى بالتقليب
7. ضيفي قطع اللحم و اتركيها بالوعاء دون تقليب قليلا على كل جهة حتى يتم تحميرها و تجف كل الماء الخاصة بها
8. ذعي بعد ذلك جميع البهارات و قومي بالتقليب جيدا 
9. ضيفي صلصة الطماطم و قومي بالتقليب حتى تمام التجانس 
10. ضيفى الحمص المجروش و الفلفل الحار و اللومي ثم قومي بتحريك الوعاء
11. ضيفي الطماطم المهروسة و الجزر و الماء المغلي و الملح (يمكنك اضافه القليل من الماء المغلي من وقت 
لآخر إذا وجدتى انك فى حاجة لذلك اثناء الطبخ)
12. اتركي الوعاء على النار المتوسطة 15 دقيقة
13. ضيفي بعد ذلك البطاطس و اتركي الوعاء حتى تمام النضج
14. بعد تمام النضج ارفعى الوعاء من على النار و قدميه ساخنا مع الأرز المشخول