دجاج مشوي مع الخضار

- دجاجة واحدة

- ملح (حسب الرغبة)

- 150 غ زبدة

- قليل من أوراق اكليل الجبل (روزماري)

- قليل من الزعتر البري الطازج

- 5 حبات بطاطا

- 2 حبة جزر

- 2 حزمة بقدونس صغيرة

- قطعة كرفس

- 3 أوراق ثوم طازج (أخضر)

■ الطريقة

-1 يحمى الفرن إلى 200 درجة مئوية. تغسل الدجاجة بالماء البارد وتجفف جيدا. ثم تملح وتبهر من الداخل والخارج وتوضع في وعاء مخصص للفرن.

-2 تذوّب ثلث كمية الزبدة، وتدهن الدجاجة بها. تقسم الكمية المتبقية من الزبدة إلى قسمين يوضع قسم منها في الدجاجة، والقسم المتبقي إلى جانبها في الوعاء.

-3 توضع نصف كمية أوراق اكليل الجبل والزعتر الأخضر البري في داخل الدجاجة، ويترك الباقي جانبا للزينة.

-4 توضع الدجاجة في الفرن الحامي، وتصب في الوعاء كمية قليلة من الماء، وتترك في الفرن لحوالي 30 دقيقة.

-5 تنظف البطاطا والخضار. وتقطع البطاطا إلى قطع كبيرة والخضار إلى أصابع أو إلى قطع كبيرة.

-6 تخفض درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة مئوية، وتوضع البطاطا والخضار وأوراق الثوم في الوعاء المخصص للفرن، تزال المياه ويترك الوعاء في الفرن لمدة ساعة مع تغطيته.

-7 خلال الطبخ يجب الحرص على سقي الدجاجة من الخواص المتجمع في قاع الوعاء.

-8 خلال نصف الساعة الأخير يزال غطاء الوعاء وترفع درجة حرارة الفرن قليلا مع الحرص على الاستمرار بسقي الدجاجة من خواصها حتى يصبح الجلد ذهبيا مقرمشا.

-9 تترك الدجاجة ترتاح بعد الشيّ لمدة 10 دقائق، ثم تزين بالأعشاب وتقطع.

• نصيحة: توضع تحت الدجاجة شرائح سميكة من البصل، حتى لا تلتصق بقاع الوعاء أثناء الشيّ، ويمكن تقليبها باستمرار.