دجاج مع مشوي الثوم والليمون

- دجاجة واحدة

- ملح وبهار وكمون (حسب الرغبة)

- 3 حبات ليمون حامض صغيرة

- حفنة من الزعتر البري الطازج

- 2 أوراق ثوم أخضر

- 3 فصوص ثوم

- 4 ملاعق زبدة مذوبة كبيرة

■ الطريقة

1 - يحمّى الفرن إلى 220 درجة مئوية. تغسل الدجاجة وتجفف بشكل جيد من الداخل والخارج بالمحارم الورقية.

2 - يدهن داخل الدجاجة بمزيج الملح والبهار والكمون، ثم تضاف ليمونة حامضة مقطعة إلى نصفين ونصف كمية الزعتر، وتوضع الدجاجة في وعاء خاص بالفرن.

3 - تقطع أوراق الثوم إلى نصفين وتوضع تحت الدجاجة، ثم تهرس فصوص الثوم ويوضع نصفها في جوف الدجاجة.

4 - يوضع في الوعاء ما تبقى من حبات الليمون الحامض المقطعة، ثم تملّح الدجاجة وتبهر من الخارج، وتدهن بالزبدة المذوّبة وما تبقى من الثوم المهروس. يصبّ في الوعاء قليل من الماء، ويوضع في الفرن الحامي.

5 - بعد نصف ساعة من الشيّ يغطى الوعاء، ثم تخفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية، وتشوى الدجاجة مدة 40 دقيقة إضافية.

6 - يزال الغطاء وتترك الدجاجة تُشوى لعشرين دقيقة أخرى. خلال ذلك تسقى بالماء الذي تجمّع في أسفل الوعاء، وبعد ذلك يصب المرق الذي تكوّن خلال الشيّ، وتزال من جوانب الوعاء الصلصة التي أصبحت جافة نوعا ما.

7 - تترك الدجاجة ترتاح لمدة 10 دقائق ثم تقطع وتزين بما تبقى من الزعتر البري وتقدم مع البطاطا المسلوقة مثلا.