اللحوم التونسية، لحمات بالكبار

المقادير:

اللحوم التونسية، لحمات بالكبار Viande-cuisine-tunisienne

لحمات بالكبار

750 غ هبرة عجل
100 غ لباب خبز بايت
100 غ كبار مملح
100 غ جبن قرويير
30 غ زبدة
4 بيضات
4 ملاعق زيت للطهو
بصلة صغيرة مفرومة
خبز فرنجي بايت
زيت للقي
فلفل أسود
ملح ناعم

طريقة إعداد لحمات بالكبار:

نقص اللحم الى شرائح متساوية و نتبل بالفلفل الأسود و الملح، نحمي زيت
الطهو و نقلي فيه اللحم مع فريم البصل ثم نمرق بمقدار كاف من الماء كاف
لتغطيتها.حالما يغلي الماء نغطي الوعاء و نتركه يستوي مع التحريك من حين
لأخر.
في هذه الأثناء نسلق بيضتان و نقطعهما إلى مكعبات صغيرة و نخفق البيضتان الباقيتان.
ننضف الكبار و نفرمه، نحك الجبن بالمفرمة، نفرم لباب الخبز البايت، نخلط المواد المذكورة ونتبل بالفلفل الأسود و الملح .
نحمي الزيت المعد للقلي و نقص الخبز إلى شرائح ثم نقليه في الزيت. نحمي
الفرن بحرارة معتدلة، ندهن الطبق بقليل من الزيت و نصف حلقات الخبز على
سطحه ثم نضع فوقها شرائح اللحم. يجزأ بعد ذلك الحشو و نبسطه على سطح اللحم
ثم نضع الطبق في الفرن مدة 10 دقائق حتى يجمد الحشو و يتماسك.
نرتب قطع اللحم في صحن التقديم و نقدمه ساخن مع الصلصة مباشرة فوق اللحم.

جازاك الله عنا خيرا عما تقوم به
من مجهود مميز خدمتا لرواد المنتدى

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مجهود متميز وموضوع جيد ومفيد للغاية
اللهم اغفر لك ولأسرتك و للمسلمين جميعا
ما تقدم من ذنب وما تأخر

اللـهم آميـن