وصفة فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات
+12
JABAdor
مصطفى
PRINCESSA
ZIDANE
ABBASSE
دادي
FIFI
ام بدر
Admin
FLAT
القدس_عربية
الشاوش
16 مشترك
- الشاوشعضو فعال
- الجنس :
عدد المساهمات : 1545
تاريخ التسجيل : 04/02/2011
وصفة فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات
السبت 6 أبريل 2013 - 5:09
للعجينة الأساسيّة:
1/3 كوب أو 100 مل منالماء٬ الدافىء
1 ملعقة صغيرة منالملح
3 ملاعق طعام منالزيت النباتي
3 ملاعق طعام منالزبدة غير المملحة٬ مذوّبة
2 ملاعق طعام منالزيت النباتي½ كوب أو 125 مل منالماء٬ الساخن
1 رزمة أو 250 غ منالفطر الأبيض٬ المغسول والمقطّع
½ كوب أو 50 غ منجبنة الأمانتِل٬ المقطّعة
طريقة التحضير
للعجينة:
في وعاء مزج صغير، تُذوّب الخميرة الفعّالة والسكّر والملح
والماء الساخن ثم توضع جانباً لمدة 10 دقائق أو حتى تظهر الرغوة عليها.
في وعاء مزج كبير، يُمزج الدقيق والزيت النباتيّ ومزيج الخميرة ويُضاف
الماء المعتدل الحرارة ويُعجن إلى أن تتشكّل عجينة لا تلتصق باليدين.
تُرفع العجينة من القدر وتعجن إلى أن تصبح مطّاطة وناعمة.
يُعاد وضع العجينة في وعاء المزج ثم تُغطّى وتُترك لتتخمّر في مكان دافئ
إلى أن يتضاعف حجمها أي لمدّة ساعة تقريباً.
تُقسم العجينة إلى 3 أقسام متساوية، تُغطّى وتُترك لتتخمّر لمدّة 30 دقيقة إضافيّة.
للحشوة: يُسخّن الزيت النباتيّ في مقلاة عميقة ويُقلى البصل إلى أن يصبح شفافاً.
تُضاف قطع الدجاج وتُقلى إلى أن تنضج كلّياً ولكن بدون أن تصبح بنيّة اللون.
تُضاف مرقة الدجاج ماجي والماء إلى المقلاة وتُغطّى ثم تُترك على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق.
تُضاف الكريمة ويُترك المزيج ليغلي. يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانباً.
يُحمى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة ميويّة وتوضع الصفيحة المشبّكة في وضعيّة متوسّطة.
يُغلف القسم الأدنى وأطراف صينيّة خاصة بالفرن قياس 20× 8 سم بالزبدة والطحين. وتوضع جانياً.
يُمدّ كل قسم من أقسام العجينة إلى دائرة بحجم 40 سم.
يُزال الطحين الزائد عن كلّ منها وتُدهن بالزبدة الذائبة ثم يُرشّ عليها الثوم المسحوق.
توضع طبقات العجينة الواحدة فوق الأخرى في الصينيّة ويُترك
فائض العجين ليتدلّى على أطراف الصينيّة.
توضع الحشوة في منتصف
العجينة وفوقها الفطر المقطّع والجبنة ثم يُثنى العجين
عن الأطراف ليغطّي
الحشوة بالكامل ثم تُقطع الأقسام الإضافيّة من العجينة للحصول على سطح ناعم.
يُغطّى سطح العجينة بالزبدة الذائبة وتُخبز في فرن محمى لمدّة 35 دقيقة أو إلى أن يصبح سطح العجينة ذهبيّ اللون.
يُرفع الطبق من الفرن ويُقدّم مع سلطة أو الخضار المطهوة على البخار.
- القدس_عربيةعضو مميز
- الجنس :
عدد المساهمات : 888
تاريخ التسجيل : 30/10/2010
رد: وصفة فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات
السبت 6 أبريل 2013 - 5:44
بارك الله فيك على الموضوع القيم والمميز
وفي انتظار جديدك الأروع
لك مني أجمل التحيات
وكل التوفيق لك يا رب
- FLATنائب المراقب العام
- الجنس :
عدد المساهمات : 29873
تاريخ التسجيل : 09/12/2009
رد: وصفة فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات
السبت 6 أبريل 2013 - 8:10
- AdminAdmin
- الجنس :
عدد المساهمات : 47055
تاريخ التسجيل : 08/12/2009
رد: وصفة فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات
السبت 6 أبريل 2013 - 15:05
- ام بدرالمدير العام
- الجنس :
عدد المساهمات : 44330
تاريخ التسجيل : 05/03/2010
رد: وصفة فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات
الأحد 7 أبريل 2013 - 15:57
بارك الله فيك واحسن اليك
موضوعا قيما لا عدمنا مشاركاتك ابدا
- FIFIعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 16502
تاريخ التسجيل : 15/05/2010
رد: وصفة فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات
الأحد 7 أبريل 2013 - 16:16
___######### #######__ _______** ##*______
__########## ########_ ____*#### ######___
__########## ########_ __*###### #######__
___######### ########* _######## #######*_
____######## ######### ######### #######*_
______###### ######### ######### ########__
_______##### ## **** شكـرا على هذا الموضوع****######=__
________=### ####""***** وبارك الله فيك *****####____
__________## ######### ######### ####_____
___________* ######### ######### ##=______
____________ *######## ######### #________
____________ _*####### ########_ _________
____________ ___###### #######__ _________
____________ ____##### #####____ _________
____________ ____=#### ###*_____ _________
____________ _____#### ##_______ _________
____________ ______### #________ _________
____________ ______### _________ _________
__########## ########_ ____*#### ######___
__########## ########_ __*###### #######__
___######### ########* _######## #######*_
____######## ######### ######### #######*_
______###### ######### ######### ########__
_______##### ## **** شكـرا على هذا الموضوع****######=__
________=### ####""***** وبارك الله فيك *****####____
__________## ######### ######### ####_____
___________* ######### ######### ##=______
____________ *######## ######### #________
____________ _*####### ########_ _________
____________ ___###### #######__ _________
____________ ____##### #####____ _________
____________ ____=#### ###*_____ _________
____________ _____#### ##_______ _________
____________ ______### #________ _________
____________ ______### _________ _________
- داديعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 13031
تاريخ التسجيل : 30/04/2010
رد: وصفة فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات
الأحد 7 أبريل 2013 - 22:49
شكرا لك على المجهود الطيب
والموضوع المتميز
والموضوع المتميز
- ABBASSEمشرف منتدى الطبخ العربي
- الجنس :
عدد المساهمات : 19527
تاريخ التسجيل : 22/08/2010
رد: وصفة فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات
الإثنين 8 أبريل 2013 - 4:54
- ZIDANEمراقب قسم المنتديات العامة
- الجنس :
عدد المساهمات : 30012
تاريخ التسجيل : 13/02/2010
الموقع : https://arab-yes.ahlamontada.com/
رد: وصفة فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات
الإثنين 8 أبريل 2013 - 23:26
السلام عليكم و رحمة الله
جزاك الله كل خير على الموضوع المميز
جزاك الله كل خير على الموضوع المميز
- PRINCESSAمشرفة منتدى حلويات
- الجنس :
عدد المساهمات : 29189
تاريخ التسجيل : 18/12/2009
رد: وصفة فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات
السبت 20 أبريل 2013 - 1:11
موضوع رائع
سلمت يداك على الطرح المميز
يعطيك ربي الف عافيه
ولا يحرمنا من ابداعك وتميزك
بانتظـــــــار جديدك
سلمت يداك على الطرح المميز
يعطيك ربي الف عافيه
ولا يحرمنا من ابداعك وتميزك
بانتظـــــــار جديدك
- مصطفىمشرف منتدى العجائب والغرائب
- الجنس :
عدد المساهمات : 26565
تاريخ التسجيل : 04/04/2010
رد: وصفة فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات
الأحد 21 أبريل 2013 - 22:09
- JABAdorعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 17947
تاريخ التسجيل : 21/05/2010
رد: وصفة فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات
الأربعاء 22 مايو 2013 - 1:56
جازاك الله عنا خيرا عما تقوم به
من مجهود مميز خدمتا لرواد المنتدى
من مجهود مميز خدمتا لرواد المنتدى
- عربيعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 18188
تاريخ التسجيل : 20/12/2009
رد: وصفة فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات
الأربعاء 22 مايو 2013 - 15:59
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مجهود متميز وموضوع جيد ومفيد للغاية
اللهم اغفر لك ولأسرتك و للمسلمين جميعا
ما تقدم من ذنب وما تأخر
اللـهم آميـن
- dolmyRajaعضو فعال
- الجنس :
عدد المساهمات : 1370
تاريخ التسجيل : 28/09/2010
رد: وصفة فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات
الأحد 2 يونيو 2013 - 2:54
ربنا يكرمك على المجهود الرائع والممتاز
- tarzanعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 13088
تاريخ التسجيل : 08/07/2010
رد: وصفة فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات
الأحد 2 يونيو 2013 - 15:43
شكرا وبا رك الله فيك
- FOR4everعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 14694
تاريخ التسجيل : 19/05/2010
رد: وصفة فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات
الأحد 2 يونيو 2013 - 20:14
مجهود متميز حياك الله
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى