خبز الشباتي بالصور // منقول

المقادير

2 كوب دقيق قمح كامل

ملعقتين زيت ( اى نوع تفضليه )

ماء للعجن يمكن استعمل اللبن او الزبادى

- ملح

هذه المقادير تعطى 12 رغيف شباتى

الطريقه:

ضعى الدقيق نضيف الماء حسب ما تحتاج العجينه

خبز الشباتي بالصور // منقول Chapati2

السر الحقيقى للشباتى هو العجن المتواصل

حتى تحصلى على عجينه ملساء و ناعمه و لامعه

خبز الشباتي بالصور // منقول Chapati3

ضعى الزيت و اعجنى جيداااا

خبز الشباتي بالصور // منقول Chapati4

اعجنى جيدااا حتى تحصلى على عجينتك الملساء ثم غطى العجينه و اتركيها لمده 15 دقيقه لترتاح العجينه

خبز الشباتي بالصور // منقول Chapati5

قسمى العجينه الى كور فى حجم االيمونه

خبز الشباتي بالصور // منقول Chapati6

مع الضغط عليها بين راحتى يدك حتى تختفى اى تعرجات فى العجينه و تصبح الكور ملساء ناعمه

خبز الشباتي بالصور // منقول Chapati7

غطى الكور بطبقه رقيقه من الدقيق فحميها من الالتصاق عند الفرد

خبز الشباتي بالصور // منقول Http:

افردى الكور بالنشابه على سطح املس

خبز الشباتي بالصور // منقول Chapati9

افرديها على شكل دائرى بالنشابه

خبز الشباتي بالصور // منقول Chapati10

نضع على الدوائر بقليل من الدقيق لمنع التصاقها بالنشابه

خبز الشباتي بالصور // منقول Chapati11

سمك الدائره يجب ان يكون متوسط نصف سنتى لانها لو اصبحت رقيقه جداا فلن تنتفخ على النار

خبز الشباتي بالصور // منقول Chapati12

الان نبدأ فى طهى الشباتى

سخنى طاسه على النار المتوسطه ( غير قابله للالتصاق)

و ضعى عليها الدائره من العجين

خبز الشباتي بالصور // منقول Chapati13

الان حان و قت قلب الشباتى و نبدأ فى ملاحظه الفقاقيع الصغيره تبدأ فى الظهور

خبز الشباتي بالصور // منقول Chapati14

نقلبها على الوجه الاخر و نراقب الجينه حتى يصبح الوجه الاخر مثل الاول الذى بالصوره

خبز الشباتي بالصور // منقول Chapati15

هكذاا يصبح الوجه الاخر بعد قلبه

خبز الشباتي بالصور // منقول Chapati16

الان الخطوه السحريه

انتظرى حوالى 10 ثوانى من قلب العجينه على الوجه الاخر و اضغطى على احرف الخبر ضغطه خفيفه

بفوطه نظيفه و هذه الحركه تساعد كثيرا فى انتفاخ الخبز بطريقه صحيحه و نجاح الخبز

خبز الشباتي بالصور // منقول Chapati17

بمجرد ما تصبح بهذا الشكل

خبز الشباتي بالصور // منقول Chapati18

الان يمكنك رفعه و تقديمه او تركه ليبرد و تخزينه فى اناء بعيد عن الرطوبه

هنيأ مريأ

ملحوظه :

بمجرد رفع الخبز من النار سيخرج منه البخار و يهبط قليلااا