شرائح اللحمة المقلية مع الطماطم

< المقادير

- كيلوغرام فيليه لحم بقر مقطع إلى شرائح
- رشة فلفل أسود مطحون
- 5 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 ملعقة زيت زيتون كبيرة
- 500 مل ماء
- 2 مكعب مرقة دجاج
- ملعقة صغيرة دقيق الذرة
- 2 كوب طماطم صغيرة
- 5 ملاعق خل بلسميك كبيرة

< الطريقة

1- تتبل شرائح اللحم عبر
وضعها في وعاء مع إضافة الفلفل الأسود وشرائح الثوم وزيت الزيتون. تمزج
المكونات بعضها مع بعض بحيث يغلف اللحم جيداً، ثم يوضع الخليط في قدر مغلق
بإحكام، ويترك في الثلاجة لساعتين.
2 - يغلى الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج ودقيق الذرة، ثم يوضع الخليط جانباً.
3 - يُحمى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية، ثم تشوى الطماطم لمدة 15 دقيقة.
4 - توضع مقلاة مستديرة على حرارة مرتفعة، وتقسم كمية اللحم إلى 4 كميات
متساوية. تُقلى الدفعة الأولى لمدة 20 ثانية مع تقليبها على النار، يُضاف
إليها ربع كمية الطماطم مع رشة صغيرة من الخل وتقلى لمدة 10 ثوان إضافية.
5 - يوضع المزيج في طبق مقاوم لحرارة الفرن ويغطى بورق الألمنيوم ويوضع جانباً.
6 - تُقلى الدفعات المتبقية من اللحم بالطريقة ذاتها. وقبل أن تصبح الدفعة
الأخيرة جاهزة تماماً، توضع كل كمية اللحم التي تم الانتهاء منها في
المقلاة بالإضافة إلى مرقة الدجاج لدقيقة واحدة، وتقدم.

_########### #######__ _______** ##*______

__########## ########_ ____*#### ######___

__########## ########_ __*###### #######__

___######### ########* _######## #######*_

____######## ######### ######### #######*_

______###### ######### ######### #######__

_______##### ## **** شكـرا على هذا الموضوع****######=__

________=### ####""***** وبارك الله فيك *****#####____

__________## ######### ######### ####_____

___________* ######### ######### ##=______

____________ *######## ######### #________

____________ _*####### ########_ _________

____________ ___###### #######__ _________

____________ ____##### #####____ _________

____________ ____=#### ###*_____ _________

____________ _____#### ##_______ _________

____________ ______### #________ _________

____________ ______### _________ _________