الرئيسية
البوابة*
اليومية
الأحداث
س .و .ج
بحـث
التسجيل
دخولسلامة الطعام
+13
JABAdor
FLAT
فادي
دادي
Bastos
Oussama
PRINCESSA
غزة المحاصرة
Admin
FIFI
مصطفى شحاذة
ام بدر
شروق_111
17 مشترك
شروق_111عضو برونزي
- الجنس :
عدد المساهمات : 2874
تاريخ التسجيل : 13/10/2010
سلامة الطعام
الأربعاء 21 سبتمبر 2011 - 20:27
سلامة الطعام
يصاب حوالي 7 ملايين أمريكي بأمراض يحملها الطعام كل عام، و85 % من
حالات التسمم الغذائي يمكن الحيلولة دون وقوعها عن طريق التداول السليم
للطعام بالمطبخ.
ويرتبط التسمم الغذائي بثلاثين نوعا على الأقل من
البكتيريا المسببة للأمراض تبدأ من إيشيريشيا كولي إلى السالمونيلا التي
تسبب تقلصات بالبطن، وغثيانا، وقيئا ، وإسهالا.
ورغم أن أغلب
حالات التسمم الغذائي لا تكون جسيمة الخطر، إلا أن بعضها يتسبب أحيانا في
حالات صحية حادة مثل الفشل الكلوي، أو ولادة جنين ميت، أو الالتهاب
السحائي. ولا تظهر أعراض التسمم الغذائي غالبا إلا بعد مرور أكثر من 24
ساعة من تناول الطعام الملوث بالبكتيريا . وأغلب البكتيريا المسببة للمرض
لا تغير من مظهر أو رائحة أو مذاق الطعام.
وقد أقرت الولايات
المتحدة استعمال بخاخة دوائية يتوقع لها أن تقلص بدرجة عظيمة من حالات
العدوى التي تصيب الدجاج بمجموعة مختلفة من البكتيريا الخطيرة. وتتكون هذه
البخاخة من بكتيريا غير ضارة تعيش بشكل طبيعي داخل أمعاء الدجاج. وبرش
الكتاكيت التي فقست من البيض حديثا، تدخل البكتيريا غير الضارة أمعاءها
لتمنع البكتيريا الضارة من النمو.
إعداد الطعام الآمن
اتبع الإرشادات التالية لإعداد الطعام بطريقة آمنة:
التسوق
ابحث
عن التواريخ المذكورة على العبوة ´´بيع بتاريخ´´، ´´يستخدم حتى تاريخ´´.
اشتر الأطعمة المجمدة التي تحمل تواريخ حديثة وضعها في الثلاجة على الفور.
السلع المعلبة ينبغي أن تكون خالية من أي علامات انبعاج أو بروز في
أغطيتها ، مما قد يشير إلى تلفها أو تلوثها .
التخزين
اجعل
ثلاجتك دائما على درجة تبريد 5م ، وجمد عند درجة الصفر المئوي. جمد اللحم
الطازج والأسماك، والدواجن إذا كنت لن تستخدمها خلال يومين ، لا تدع
العصارة المتخلفة عن اللحم النيئ أو السمك تقطر فوق أطعمة أخرى.
الإعداد
- اغسلي يديك قبل إعداد الطعام وبعد استعمال الحمام أو تغيير الحفاضات.
-
اطه الأطعمة جيدا ، مستعملا ترمومتراً للحوم حتى تضمن الطهي التام للدواجن
عند 82 م والمحمر والشرائح إلى 62 م واللحوم المفرومة حتى 71 م. اطه
الأسماك حتى تصبح معتمة وتزول شفافيتها .
- تناول الأطعمة المطهية فورا .
-
احتفظ بالأطعمة النيئة والمطهية بعيدا عن بعضها البعض، ولا تستعمل مطلقا
نفس الوعاء الذي استعملته للحم النيئ لتضع فيه لحما مطهيا .
- اشطف جميع ما يسيل من عصارة من اللحم أو السمك أو الدجاج النيئ بماء ساخن والصابون.
- اغسل الفاكهة والخضراوات.
- لا تستعمل نفس الوعاء لوضع لحم نيئ وآخر مشوي .
- اغسل سطح المنضدة التي تحضر فوقها الطعام، وألواح التقطيع، وجميع الأواني المستعملة في الطهي بماء ساخن وصابون بعد كل طعام تعده.
- أزل تجميد الأطعمة داخل الثلاجة أو باستخدام الميكروويف.
التقديم
لا تترك مطلقا طعاما قابلا للتلف خارج الثلاجة لمدة تزيد عن ساعتين. قم بحمل أطعمة الرحلات والنزهات الخلوية داخل أوعية معزولة.
ام بدرالمدير العام
- الجنس :
عدد المساهمات : 44330
تاريخ التسجيل : 05/03/2010
رد: سلامة الطعام
الأربعاء 21 سبتمبر 2011 - 23:38
مصطفى شحاذةمراقب عام- الجنس :
عدد المساهمات : 17836
تاريخ التسجيل : 22/01/2010
رد: سلامة الطعام
الخميس 22 سبتمبر 2011 - 14:07
بارك الله بك
- FIFIعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 16502
تاريخ التسجيل : 15/05/2010
رد: سلامة الطعام
الجمعة 23 سبتمبر 2011 - 16:59
___######### #######__ _______** ##*______
__########## ########_ ____*#### ######___
__########## ########_ __*###### #######__
___######### ########* _######## #######*_
____######## ######### ######### #######*_
______###### ######### ######### ########__
_______##### ## **** شكـرا على هذا الموضوع****######=__
________=### ####""***** وبارك الله فيك *****####____
__________## ######### ######### ####_____
___________* ######### ######### ##=______
____________ *######## ######### #________
____________ _*####### ########_ _________
____________ ___###### #######__ _________
____________ ____##### #####____ _________
____________ ____=#### ###*_____ _________
____________ _____#### ##_______ _________
____________ ______### #________ _________
____________ ______### _________ _________
__########## ########_ ____*#### ######___
__########## ########_ __*###### #######__
___######### ########* _######## #######*_
____######## ######### ######### #######*_
______###### ######### ######### ########__
_______##### ## **** شكـرا على هذا الموضوع****######=__
________=### ####""***** وبارك الله فيك *****####____
__________## ######### ######### ####_____
___________* ######### ######### ##=______
____________ *######## ######### #________
____________ _*####### ########_ _________
____________ ___###### #######__ _________
____________ ____##### #####____ _________
____________ ____=#### ###*_____ _________
____________ _____#### ##_______ _________
____________ ______### #________ _________
____________ ______### _________ _________
AdminAdmin
- الجنس :
عدد المساهمات : 47055
تاريخ التسجيل : 07/12/2009
رد: سلامة الطعام
السبت 24 سبتمبر 2011 - 2:15
- غزة المحاصرةعضو فعال
- الجنس :
عدد المساهمات : 1563
تاريخ التسجيل : 18/07/2010
رد: سلامة الطعام
السبت 24 سبتمبر 2011 - 19:15
- PRINCESSAمشرفة منتدى حلويات
- الجنس :
عدد المساهمات : 29189
تاريخ التسجيل : 17/12/2009
رد: سلامة الطعام
السبت 24 سبتمبر 2011 - 20:37
- Oussamaعضو برونزي
- الجنس :
عدد المساهمات : 2587
تاريخ التسجيل : 17/09/2010
رد: سلامة الطعام
الأحد 25 سبتمبر 2011 - 4:50
جزاك الله خيرا على هذا العمل الطيب
والموضوع القيم
واصل(ي) عملك اخ(ت)ي الغالي(ة)
في إنتظار جديدك
- Bastosعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 14330
تاريخ التسجيل : 21/05/2010
رد: سلامة الطعام
الخميس 29 سبتمبر 2011 - 19:28
بســم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله
جزاك الله كل خير
و أسأل الله عز و جل أن يجعله في موازين حسناتك
اللهم إنا نسألك الجنه وكل عمل يقربنا إليها
اللهم إنا نعوذ بك من عذاب
القبر وعذاب النار
السلام عليكم و رحمة الله
جزاك الله كل خير
و أسأل الله عز و جل أن يجعله في موازين حسناتك
اللهم إنا نسألك الجنه وكل عمل يقربنا إليها
اللهم إنا نعوذ بك من عذاب
القبر وعذاب النار
- داديعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 13031
تاريخ التسجيل : 30/04/2010
رد: سلامة الطعام
الأحد 2 أكتوبر 2011 - 17:36
السلام عليكم و رحمة الله
جزاك الله كل خير على الموضوع المميز
و جعله في ميزان حسناتك يا رب
بالتوفيق إن شاء الله
جزاك الله كل خير على الموضوع المميز
و جعله في ميزان حسناتك يا رب
بالتوفيق إن شاء الله
- فاديعضو فضي
- الجنس :
عدد المساهمات : 4106
تاريخ التسجيل : 11/07/2010
رد: سلامة الطعام
الإثنين 3 أكتوبر 2011 - 12:16
جزاك الله كل الخير على المجهود الممتاز
لك مني أجمل تحية
لك مني أجمل تحية
FLATنائب المراقب العام- الجنس :
عدد المساهمات : 29873
تاريخ التسجيل : 09/12/2009
رد: سلامة الطعام
الإثنين 3 أكتوبر 2011 - 23:22
- JABAdorعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 17947
تاريخ التسجيل : 21/05/2010
رد: سلامة الطعام
الثلاثاء 4 أكتوبر 2011 - 18:21
جازاك الله عنا خيرا عما تقوم به
من مجهود مميز خدمتا لرواد وأعضاء المنتدى
من مجهود مميز خدمتا لرواد وأعضاء المنتدى
- مصطفىمشرف منتدى العجائب والغرائب
- الجنس :
عدد المساهمات : 26565
تاريخ التسجيل : 04/04/2010
رد: سلامة الطعام
الإثنين 17 أكتوبر 2011 - 0:56
- Kojackعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 12698
تاريخ التسجيل : 29/05/2010
رد: سلامة الطعام
الإثنين 24 أكتوبر 2011 - 9:21
بارك الله فيك وجازاك الله خيرا
وكتب لك في ميزان حسناتك
وكتب لك في ميزان حسناتك
- مشجعة_البارصاعضو فضي
- الجنس :
عدد المساهمات : 5876
تاريخ التسجيل : 22/07/2010
رد: سلامة الطعام
الجمعة 4 نوفمبر 2011 - 19:15
- عربيعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 18188
تاريخ التسجيل : 20/12/2009
رد: سلامة الطعام
الأربعاء 9 نوفمبر 2011 - 18:53
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مجهود متميز وموضوع جيد ومفيد للغاية
اللهم اغفر لك ولأسرتك و للمسلمين جميعا ما تقدم من ذنبهم وما تأخر
وقِهم عذاب القبر وعذاب النار..ارزقهم مغفرتك بلا عذاب
وجنتك بلا حساب رؤيتك بلا حجاب
واجعلهم ممن يورثون الفردوس الأعلى
اللـهم آميـن
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
