طريقة تحضير الكرواسون الحش بالصور
+14
MATMOUR-Dz
بدر_هاري
قشبال_زروال
FLAT
Tulipe-Rouge
Kojack
TOTO
دادي
مصطفى
عربي
PRINCESSA
ZIDANE
ام بدر
Admin
18 مشترك
- AdminAdmin
- الجنس :
عدد المساهمات : 47052
تاريخ التسجيل : 07/12/2009
طريقة تحضير الكرواسون الحش بالصور
الجمعة 16 أبريل 2010 - 12:13
طريقة تحضير الكرواسون الحش بالصور
المقادير:
المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
معلقة كبيرة زبدة جامدة
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
- الحشو :
جبن أبيض يفضل يكون مالح و جامد
أو زعتر مع زيت زيتون
- التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر
الطريقة:
- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .
- طريقة الفرد :
- بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الدائرة ملعقة الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة , قسميها بملعقة شاى و وزعيها على نصف الدائرة .
- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة .
- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين .
- طريقة الحشو :
- احشى كل مثلث كما يحلو لك , و لكن لتحصلي على شكل جمييل أفردى الحشو على المثلث مع ترك الحواف , و اعملى فى قاعدة المثلث من المنتصف شق صغير ليسهل أن يكون للمثلث شكل الهلال .
- تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
- اخبزيه في الفرن و قدميه .
منقووووووووووول
- ام بدرالمدير العام
- الجنس :
عدد المساهمات : 44330
تاريخ التسجيل : 05/03/2010
رد: طريقة تحضير الكرواسون الحش بالصور
السبت 17 أبريل 2010 - 0:08
اسعدتنا مشاركاتك القيمة
لا عدمناها منك ابدا
لا عدمناها منك ابدا
- ZIDANEمراقب قسم المنتديات العامة
- الجنس :
عدد المساهمات : 30009
تاريخ التسجيل : 13/02/2010
الموقع : https://arab-yes.ahlamontada.com/
رد: طريقة تحضير الكرواسون الحش بالصور
السبت 17 أبريل 2010 - 1:48
وصفة رائعة
شكرا لك وتسلم أخي
شكرا لك وتسلم أخي
- PRINCESSAمشرفة منتدى حلويات
- الجنس :
عدد المساهمات : 29187
تاريخ التسجيل : 17/12/2009
رد: طريقة تحضير الكرواسون الحش بالصور
الأحد 18 أبريل 2010 - 4:20
- عربيعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 18188
تاريخ التسجيل : 20/12/2009
رد: طريقة تحضير الكرواسون الحش بالصور
الخميس 6 مايو 2010 - 21:55
- مصطفىمشرف منتدى العجائب والغرائب
- الجنس :
عدد المساهمات : 26565
تاريخ التسجيل : 04/04/2010
رد: طريقة تحضير الكرواسون الحش بالصور
الخميس 6 مايو 2010 - 22:19
- داديعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 13031
تاريخ التسجيل : 30/04/2010
رد: طريقة تحضير الكرواسون الحش بالصور
الخميس 6 مايو 2010 - 23:11
يعطيك العافية
ولك الشكر الجزيل
ولك الشكر الجزيل
- TOTOعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 19472
تاريخ التسجيل : 15/05/2010
رد: طريقة تحضير الكرواسون الحش بالصور
الثلاثاء 15 يونيو 2010 - 19:08
- Kojackعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 12698
تاريخ التسجيل : 29/05/2010
رد: طريقة تحضير الكرواسون الحش بالصور
الثلاثاء 15 يونيو 2010 - 23:27
بارك الله فيك وألف شكر على الموضوع الجميل
- Tulipe-Rougeعضو فضي
- الجنس :
عدد المساهمات : 4551
تاريخ التسجيل : 19/05/2010
رد: طريقة تحضير الكرواسون الحش بالصور
الجمعة 18 يونيو 2010 - 1:04
لك تحياتي العطرة
على الموضوع الرائع والمفيد
- FLATنائب المراقب العام
- الجنس :
عدد المساهمات : 29873
تاريخ التسجيل : 09/12/2009
رد: طريقة تحضير الكرواسون الحش بالصور
الأربعاء 21 يوليو 2010 - 23:24
- قشبال_زروالعضو فعال
- الجنس :
عدد المساهمات : 1684
تاريخ التسجيل : 27/07/2010
رد: طريقة تحضير الكرواسون الحش بالصور
الخميس 19 أغسطس 2010 - 0:44
- بدر_هاريعضو فضي
- الجنس :
عدد المساهمات : 4418
تاريخ التسجيل : 03/08/2010
رد: طريقة تحضير الكرواسون الحش بالصور
الإثنين 30 أغسطس 2010 - 22:40
- MATMOUR-Dzعضو فضي
- الجنس :
عدد المساهمات : 4471
تاريخ التسجيل : 11/08/2010
رد: طريقة تحضير الكرواسون الحش بالصور
الجمعة 3 سبتمبر 2010 - 3:20
مجهود ممتاز
ربي يجازيك كل الخير
ربي يجازيك كل الخير
- ABBASSEمشرف منتدى الطبخ العربي
- الجنس :
عدد المساهمات : 19527
تاريخ التسجيل : 22/08/2010
رد: طريقة تحضير الكرواسون الحش بالصور
الثلاثاء 7 سبتمبر 2010 - 18:38
- kasparov-marعضو فضي
- الجنس :
عدد المساهمات : 4661
تاريخ التسجيل : 18/07/2010
رد: طريقة تحضير الكرواسون الحش بالصور
الجمعة 10 سبتمبر 2010 - 17:56
- ياسينعضو فضي
- الجنس :
عدد المساهمات : 4375
تاريخ التسجيل : 11/07/2010
رد: طريقة تحضير الكرواسون الحش بالصور
الخميس 16 سبتمبر 2010 - 5:21
مشكور كثير على الموضوع الرائع
تقبل مروري
تقبل مروري
- عبير سبيلعضو فعال
- الجنس :
عدد المساهمات : 1307
تاريخ التسجيل : 05/08/2010
رد: طريقة تحضير الكرواسون الحش بالصور
الأحد 19 سبتمبر 2010 - 23:25
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى