طريقة عمل ورق العنب المحشي بحشوة لحمة.

طريقة عمل ورق العنب المحشي بحشوة لحمة. يمكنك تعديل المكونات والتوابل حسب ذوقك الشخصي.

المكونات:

ورق عنب مجمد (يمكن العثور عليه في متاجر البقالة الشرقية أو اللاتينية)
1 كوب من الأرز
250 جرامًا من لحم البقر المفروم ناعمًا
1 بصلة مفرومة
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
عصير ليمونة واحدة
ملح وفلفل حسب الذوق
2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (كمون، قرفة، بهارات مشكلة)
ملعقة صغيرة من الطماطم المعجونة (اختياري)
ماء للطهي
الطريقة:

قم بسلق ورق العنب في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم اشطفه بالماء البارد. قم بتصفية الورق جيدًا.

في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون وقم بقلي البصل حتى يصبح شفافًا.

أضف لحم البقر المفروم إلى البصل واستمر في القلي حتى ينضج ويأخذ اللون البني.

أضف الأرز المغسول إلى اللحم واستمر في القلي لمدة 5 دقائق، مع التحريك المستمر.

أضف عصير الليمون، الملح، الفلفل، البهارات المشكلة، والطماطم المعجونة (إذا كنت تستخدمها). قم بخفض الحرارة واترك الخليط ينضج لمدة 10-15 دقيقة.

اترك الحشوة تبرد لبضع دقائق.

قم بوضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل ورقة عنب ولفها بإحكام.

قم بترتيب ورق العنب المحشي في قاع القدر العميق.

أضف الماء إلى القدر حتى يغمر ورق العنب.

ضع القدر على النار واتركه يغلي، ثم قلل الحرارة واتركه يطهى لمدة 45-60 دقيقة.

قدم ورق العنب المحشي ساخنًا مع صلصة اللبن أو الزبادي إذا كنت تفضل.

تذكر أن هذه هي وصفة أساسية، ويمكنك تعديل المكونات والتوابل حسب ذوقك الشخصي.