فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

تم العثور على الألياف الغذائية في أجزاء للهضم من النباتات، وتشمل المصادر الجيدة للألياف الحبوب الكاملة الأطعمة والفواكه والخضروات، شرب الكثير من السوائل المهم أيضا تجنب الإمساك.

هناك مصطلحات أخرى لتشمل الألياف الغذائية ‘الأكبر’ و ‘نخالة’، التي يمكن أن تكون مضللة لأن بعض أشكال الألياف القابلة للذوبان في الماء وليست ضخمة أو الخام على الإطلاق.

فوائد الألياف في الأغذية:
الدور الرئيسي للألياف هو الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، وقد تبين أيضا الليفية للاستفادة السكري، ومستويات الكوليسترول في الدم والسيطرة على الوزن.

الألياف تحافظ على صحة الجهاز الهضمي
وهناك حاجة الألياف الغذائية أساسا للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، كما أنه يسهم في عمليات أخرى، مثل استقرار مستويات السكر والكوليسترول في الدم. في البلدان التي تقليديا الوجبات الغذائية الغنية بالألياف، والأمراض مثل سرطان الأمعاء، ومرض السكري وأمراض القلب التاجية هي أقل شيوعا بكثير مما كان عليه في الدول الغربية.

معظم الأستراليين لا يتناولون ما يكفي من الألياف. في المتوسط، ومعظم الاستراليين تستهلك 18-25 غراما من الألياف يوميا. وتوصي مؤسسة القلب ينبغي أن تهدف إلى أن البالغين يستهلكون حوالي 25-30 غرام يوميا.

الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين أربعة وثمانية بحاجة إلى الحد الأدنى من 18 غرام من الألياف كل يوم. الفتيات الذين تتراوح أعمارهم بين تسعة إلى 13 ومن 14 إلى 18 سنة يحتاج إلى ما بين 20 غراما و 22 غرام يوميا على التوالي. الفتيان الذين تتراوح أعمارهم بين تسعة إلى 13 ومن 14 إلى 18 سنة تحتاج 24 غرام و 28 غرام يوميا على التوالي.

أين تجد الألياف في الأغذية:
تم العثور على الألياف الغذائية في الحبوب والفواكه والخضروات، يرصد الألياف تتألف من أجزاء للهضم أو مركبات من النباتات، والتي تمر دون تغيير نسبيا من خلال موقعنا على المعدة والأمعاء.

أضرار الألياف في الأغذية
الاضطرابات التي يمكن أن تنشأ من اتباع نظام غذائي منخفض الألياف وتشمل:
الإمساك
متلازمة القولون العصبي
انسدادات
مرض القلب
بعض أنواع السرطان.

أنواع الألياف
هناك نوعان من الألياف، ونحن بحاجة لتناول الطعام على حد سواء في وجباتنا الغذائية اليومية:
الألياف القابلة للذوبان – يتضمن البكتين والصمغ والصمغ، والتي توجد أساسا في الخلايا النباتية. واحد من الأدوار الرئيسية لها هو خفض LDL (السيئة) مستويات الكوليسترول في الدم. وتشمل مصادر جيدة من الألياف القابلة للذوبان الفواكه والخضراوات ونخالة الشوفان والشعير وقشور البذور، بذور الكتان، سيلليوم، الفاصوليا المجففة، والعدس، والبازلاء، وحليب الصويا ومنتجات الصويا. الألياف القابلة للذوبان يمكن أن يساعد أيضا مع الإمساك
الألياف غير القابلة للذوبان – وتشمل السليلوز، اللجنين، التي تشكل الأجزاء الهيكلية للجدران الخلايا النباتية. وهناك دور رئيسي للألياف غير قابلة للذوبان هي إضافة كبيرة الحجم إلى البراز ومنع الإمساك والمشاكل المرتبطة بها مثل البواسير. وتشمل المصادر الجيدة نخالة القمح، نخالة الذرة، نخالة الأرز، وجلود من الفواكه والخضروات والمكسرات، والبذور، والفاصوليا المجففة والأطعمة الحبوب الكاملة.

كلا النوعين من الألياف المفيدة للجسم، ومعظم الأغذية النباتية تحتوي على خليط من كلا النوعين.

النشا المقاوم
هو جزء من المواد الغذائية النشوية (حوالي 10 في المائة) أن يقاوم الهضم طبيعية في الأمعاء الدقيقة. انها وجدت في العديد من الحبوب غير المصنعة والحبوب والموز غير ناضج والبطاطس والعدس، ويضاف إلى الخبز وفطور من الحبوب ومرحبا-الذرة. ويمكن أيضا أن يكون شكلتها الطبخ وعمليات التصنيع مثل تجميد مبكرة.

النشا المقاوم هو أيضا مهم في صحة الامعاء. البكتيريا الموجودة في الأمعاء الغليظة الهياج وتغيير النشا المقاوم في الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، والتي هي مهمة لصحة الأمعاء ويمكن أن تحمي ضد السرطان. يتم امتصاص هذه الأحماض الدهنية أيضا إلى مجرى الدم ويمكن أن تلعب دورا في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

الألياف هي الكربوهيدرات
الألياف هي إلى حد كبير الكربوهيدرات. اللبنات الأساسية لجميع الكربوهيدرات هي أنواع مختلفة من السكريات، وأنها يمكن أن تصنف وفقا لعدد جزيئات السكر هي مجتمعة في الكربوهيدرات. على سبيل المثال:
السكريات البسيطة – تتكون من 1-2 جزيئات السكر، على سبيل المثال، الجلوكوز، الفركتوز، والسكروز، المالتوز واللاكتوز
يغوساكاريدس – تتكون من ثلاثة إلى 10 جزيئات الجلوكوز انضمت معا، على سبيل المثال، رافينوز
السكريات النشا – وقد انضم أكثر من 10 جزيئات الجلوكوز معا، على سبيل المثال، والنشا (تتألف من أميلوز والأميلوبكتين) والجليكوجين
السكريات غير النشا – لديها أكثر من 10 جزيئات السكر، على سبيل المثال، والألياف الغذائية، الزيلوز والمانوز.

الألياف تحافظ على صحة الجهاز الهضمي
والميزة الرئيسية لنظام غذائي عالي من الألياف في تحسين صحة الجهاز الهضمي. واصطف الجهاز الهضمي مع العضلات التي الغذاء التدليك على طول الجهاز من لحظة ابتلاعها من الفم حتى يتم تمرير النفايات في نهاية المطاف للخروج من الامعاء (عملية تسمى التمعج). منذ الألياف غير المهضومة نسبيا، فإنه يضيف بالجملة إلى البراز.

مغاطس الألياف القابلة للذوبان فوق الماء مثل الإسفنج، مما يساعد على الجزء الأكبر من البراز ويسمح لها بالمرور عبر الأمعاء بسهولة أكبر. وهو يعمل على إبطاء معدل الهضم. هذا التباطؤ تأثير عادة ما يكون تجاوز من قبل الألياف غير القابلة للذوبان، والتي لا تمتص الماء ويسرع الوقت الذي يمر الطعام من خلال القناة الهضمية.

يجب عليك شرب الكثير من السوائل
واتباع نظام غذائي عالي الألياف قد لا منع أو علاج الإمساك إلا إذا كنت تشرب كمية كافية من الماء كل يوم. قد يكون بعض حبوب الإفطار الغنية بالألياف جدا حوالي 10 غرام من الألياف لكل خدمة، وإذا لم يقترن هذا من الحبوب ما يكفي من السوائل، فإنه قد يسبب ألم في البطن أو الإمساك.

الألياف والشيخوخة
الألياف هو أكثر أهمية بالنسبة لكبار السن. الجهاز الهضمي يبطئ مع التقدم في السن، لذلك اتباع نظام غذائي عالي الألياف يصبح أكثر أهمية.

.

جزاك الله خير الجزاء وأحسن إليك.

السلام عليكم ورحمة الله
بارك الله فيك
علــى موضوعك المميز
تحياتي الصادقة

_+880_____________________________
_++88_____________________________
_++88______________________ا______
__+880____________________ر____++_
__+888__________________ك_____+88_
__++880_______________ش______+88__
__++888_____+++88__________+++8__
__++8888__+++8880++88____+++88__
__+++8888+++8880++8888__++888___
___++888++8888+++888888++888____
___++88++8888++8888888++888_____
___++++++888888888888888888______
____++++++88888888888888888______
____++++++++000888888888888______
_____+++++++000088888888888______
______+++++++00088888888888______
_______+++++++088888888888_______
_______+++++++088888888888_______
________+++++++8888888888________
________++++++0088888888_________
________+++++0008888888__________

السلام عليكم و رحمة الله

جزاك الله كل خير على حُسن اختيارك للمواضيع

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مجهود ممتاز ومضمون جيد
تسلم الايادي

السلام عليكم ورحمة الله

جزاكم الله خير الجزاء

وجعل ماقدمتم في موازين حسناتك

تحياتي لكم

بارك الله فيك وجازاك الله خيرا
وجعل عملك هذا حسنة جارية

تسلم على مجهودك الرائع
واصل دوما
تحياتى لك

شكرا لك على الموضوع الرائع
أطال الله في عمرك

الســــلام عليكم
موضوع في القمة
مميز بطرحك و إيصالك الفكرة
و الإفادة

تحياتي

شكرا على هذا التواصل
وتقديم المواضع المفيدة والهادفة
جازاك الله خيرا وبورك فيك

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته
مشاركة قيمة ومميزة لاحرمك الله اجرها وثوابها
وجعل ما نقلت وكتبت في موازين حسناتك

وبارك الله فيك.

شكرا لاهتمامك بالجديد والعمل على إفادتنا بما يثلج صدورنا

السلام عليكم و رحمة الله

موضوع مميز تشكر عليه

واصل تالقك و لا تفاصل

جزاكم الله خيرا عما تقومون به
من مجهود خدمتا لرواد المنتدى

مجهود كبير وممتاز تشكر عليه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
احسن الله اليكم وجزاكم خيرا

جازاك الله خيرا وبورك فيك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارك الله فيك وأصلح شأنك

موضوع في قمة الـروعـة
شـكـرا جـزيـلا
مع اطيب أمنياتـــــي لك
تحياتي الحارة

لك جزيل الشكر والتقدير
مجهود رائع يُشهد له

لك تحياتي العطرة
على الموضوع الرائع والمفيد

فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية

رد: فوائد و اضرار الالياف في الاغذية