بالصور تحضير الكيكه الاسفنجيه 2014
+12
Bastos
سراج_الدين
Kojack
ZIDANE
K1sayda
PRINCESSA
FLAT
ام بدر
FIFI
مصطفى
Admin
ABBASSE
16 مشترك
- ABBASSEمشرف منتدى الطبخ العربي
- الجنس :
عدد المساهمات : 19525
تاريخ التسجيل : 22/08/2010
بالصور تحضير الكيكه الاسفنجيه 2014
الإثنين 30 ديسمبر 2013 - 20:28
طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه رقم 2
]المقادير ...
1 كأس دقيق -
1كأس سكر مطحون
- ربع بيالة ماء -
رشة فانيليا -
6 بيضات كبيرة -
ربع ملعقة صغيرة ملح -
ملعقة كبيرة ونصف ليمون ...
الطريقة ...
نفصل صفار البيض عن بياضة ...
الكيكه الاسفنجيه 2013 , طريقة عمل الكيكه الاسفنجيه 2013 , بالصور تحضير الكيكه الاسفنجيه 2014
وأفضل طريقة للفصل عندما تكون البيضه باردة .. وبعد الفصل تترك حتى تأخذ درجة حرارة الغرفة ..
احرصي اشد الحرص ان لاتنزل اي نقطة صفار للبياض
ولامانع من اختلاط البياض قليلا بالصفار ..
.......................
نضرب صفار البيض بالمضرب الكهربائي على البطئ ثم السريع
ثم نضيف نصف كوب السكر البودرة المنخول تدريجيا
ثم الفانيليا و3الملاعق ماء ...
ونستمر في الخلط لمدة خمس دقائق تقريبا او اقل او حتى يفتح لون الصفار كما في الصورة التاليه ..
( ملحوظه : لو عندك المضرب العادي مو لازم يكون بهاللون الفاتح مرة زي هذا
يكفي انه يفتح لونه شوي وبس )
................
نضع صفار البيض على جنب ونغسل ريش المضرب جيدا من الصفار
...............
نبدأ بضرب بياض البيض على السرعة الخفيفة اولا حتى يتحول الخليط الى اشبه بالرغوة
ثم نشغل عالسريع حتى يتحول الى رغوة اشد كثافة ...
الكيكه الاسفنجيه 2013 , طريقة عمل الكيكه الاسفنجيه 2013 , بالصور تحضير الكيكهالاسفنجيه 2014
ثم نضيف الليمون والملح ونستمر في الضرب ...
ثم نضيف نصف كأس السكر المطحون الأخر تدريجيا
حتى نحصل على مارينج اشبه بالكريما متماسك ... نضرب حوالي 5 دقائق او اكثر ..
نضع المارينج ( بياض البيض المخفوق ) على جنب
ننخل نصف كأس الدقيق اولا على صفار البيض
ونقلب بملعقة خشبيه بخفه شديييييدة
ثم ننخل النصف الثاني على الصفار ايضا ونقلب بخفة شديييدة ..
الكيكه الاسفنجيه 2013 , طريقة عمل الكيكه الاسفنجيه 2013 , بالصور تحضير الكيكهالاسفنجيه 2014
راح تطلع ماسكة شوي
بس ماعليك راح تزبط لما نحط المارينج ( بياض البيض المخفوق )
بعد ذلك نضيف صفار المارينج للخليط السابق
ونحرص في هذه المرحلة ان لانخلط بشدة ...
مانريد فعله هو مزج الخليطين مع بعض دون الخلط الشديد
وذلك حتى لانفقد جزيئات الهواء المتجمعه في البياض
لأن كلما حافظنا على جزيئات الهواء كلما زادت الهشاشة واسفنجية الكيك ..
بعد ان نمزج الخليطين مع بعض
نصب الخليط في صينيه مجهزة مسبقا ومبطنه بورق الزبدة ( الصراحة انا ماكان عندي ورق زبدة وبطنتها بقصدير )
( ملحوظة : الكيك الإسفنجي لايصب في صينيه مدهونه ابدا حتى لايفسد هشاشته )
حركي الخلطة المصبوبة في الصينية بالمعلقة الخشبية على شكل دائرة مرتين لتخرج أي فقاعات هواء ..
الصينية لارتفاع عشرة سم ثم انزليها ( بقوة معقولة ) وانتي ممسكة بها في يديك على سطح رخامي او سطح
صلب لتخرج فقاعات الهواء الكبيرة .. اضربيها مرتين او ثلاثة ..
ثم ادخليها في الفرن في المنتصف واقفلي باب
الفرن بلطف دون حدوث أي ارتجاج < == نقطة مهمة
بعد اربعين دقيقة والفرن على درجة حرارة 170
افتحي عليها الفرن و أختبري النضج بسيخ خشبي بسيط
و أذا لقيتيها استوت افتحي باب الفرن و أتركيها شوية في الفرن قبل ما تطلعيها على البارد على طول
بعدين ندهنها بالكريمه من النصف .. ( شانتيه - دريم ويب .... الخ )
ونحشيها فواكه اناناس فراولة حسب الرغبة
ثم نقوم بتزيينها من الخارج .. كما يحلووو
وهذا الشكل النهاي للكيكه وصحه وعافيه لاحلى منتدى حياه :flower:
- AdminAdmin
- الجنس :
عدد المساهمات : 47045
تاريخ التسجيل : 08/12/2009
رد: بالصور تحضير الكيكه الاسفنجيه 2014
الثلاثاء 31 ديسمبر 2013 - 9:12
- مصطفىمشرف منتدى العجائب والغرائب
- الجنس :
عدد المساهمات : 26564
تاريخ التسجيل : 04/04/2010
رد: بالصور تحضير الكيكه الاسفنجيه 2014
الثلاثاء 31 ديسمبر 2013 - 12:46
- FIFIعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 16502
تاريخ التسجيل : 15/05/2010
رد: بالصور تحضير الكيكه الاسفنجيه 2014
الثلاثاء 31 ديسمبر 2013 - 13:37
___######### #######__ _______** ###______
__########## ########_ ____*#### ######___
__########## ########_ __*###### #######__
___######### ########* _######## #######*_
____######## ######### ######### #######*_
______###### ######### ######### ########__
_______##### ## شكـرا على هذا الموضوع ######__
_______ ##### ## #####___
________ ### ######## وبارك الله فيك# #########____
__________## ######### ######### ####_____
___________########## ######## ###______
____________ ######### ######### #________
____________ _######## ########_ _________
____________ __####### #######__ _________
____________ ___###### #####____ _________
____________ ____##### ###*_____ _________
____________ _____#### ##_______ _________
____________ ______### #________ _________
____________ ______### _________ _________
____________ ______ #___________ _________
- ام بدرالمدير العام
- الجنس :
عدد المساهمات : 44330
تاريخ التسجيل : 05/03/2010
رد: بالصور تحضير الكيكه الاسفنجيه 2014
الثلاثاء 31 ديسمبر 2013 - 17:02
- FLATنائب المراقب العام
- الجنس :
عدد المساهمات : 29873
تاريخ التسجيل : 09/12/2009
رد: بالصور تحضير الكيكه الاسفنجيه 2014
الثلاثاء 31 ديسمبر 2013 - 20:35
- PRINCESSAمشرفة منتدى حلويات
- الجنس :
عدد المساهمات : 29187
تاريخ التسجيل : 18/12/2009
رد: بالصور تحضير الكيكه الاسفنجيه 2014
الخميس 2 يناير 2014 - 15:40
موضوع رائع
سلمت يداك على الطرح المميز
سلمت يداك على الطرح المميز
- K1saydaمشرف صلة وصل بين الاعضاء
- الجنس :
عدد المساهمات : 14285
تاريخ التسجيل : 04/10/2010
رد: بالصور تحضير الكيكه الاسفنجيه 2014
الأحد 5 يناير 2014 - 3:07
جزاكم الله خيرا
واصل ولك الاجر العظيم
واصل ولك الاجر العظيم
- ZIDANEمراقب قسم المنتديات العامة
- الجنس :
عدد المساهمات : 30008
تاريخ التسجيل : 13/02/2010
الموقع : https://arab-yes.ahlamontada.com/
رد: بالصور تحضير الكيكه الاسفنجيه 2014
الإثنين 6 يناير 2014 - 3:52
السلام عليكم و رحمة الله
جزاك الله كل خير على الموضوع المميز
جزاك الله كل خير على الموضوع المميز
- Kojackعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 12698
تاريخ التسجيل : 30/05/2010
رد: بالصور تحضير الكيكه الاسفنجيه 2014
الثلاثاء 7 يناير 2014 - 7:13
بارك الله فيك وجازاك الله خيرا
وكتب لك في ميزان حسناتك
وكتب لك في ميزان حسناتك
- سراج_الدينمشرف صلة وصل بين الاعضاء
- الجنس :
عدد المساهمات : 16959
تاريخ التسجيل : 03/09/2010
رد: بالصور تحضير الكيكه الاسفنجيه 2014
الأربعاء 8 يناير 2014 - 5:20
لك جزيل الشكر
على هذه الوصفة الرائعة واللذيذة
على هذه الوصفة الرائعة واللذيذة
- Bastosعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 14330
تاريخ التسجيل : 21/05/2010
رد: بالصور تحضير الكيكه الاسفنجيه 2014
الأحد 19 يناير 2014 - 23:26
باســم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله
جزاكم الله كل خير
السلام عليكم و رحمة الله
جزاكم الله كل خير
- غزة المحاصرةعضو فعال
- الجنس :
عدد المساهمات : 1563
تاريخ التسجيل : 18/07/2010
رد: بالصور تحضير الكيكه الاسفنجيه 2014
السبت 25 يناير 2014 - 11:51
حلوة وشهية
سلمت يداك ويعطيك الف عافيه
سلمت يداك ويعطيك الف عافيه
- TOTOعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 19472
تاريخ التسجيل : 15/05/2010
رد: بالصور تحضير الكيكه الاسفنجيه 2014
الأحد 26 يناير 2014 - 1:38
- نهروعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 16844
تاريخ التسجيل : 09/07/2010
رد: بالصور تحضير الكيكه الاسفنجيه 2014
الإثنين 27 يناير 2014 - 13:56
شكراً لك
على هذه الوصفه الخفيفة واللذيذة
- JABAdorعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 17947
تاريخ التسجيل : 21/05/2010
رد: بالصور تحضير الكيكه الاسفنجيه 2014
الأحد 9 فبراير 2014 - 9:44
جزاكم الله خيرا عما تقومون به
من مجهود خدمتا لرواد المنتدى
من مجهود خدمتا لرواد المنتدى
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى