ورق عنب بالزيت

- نصف كوب زيت زيتون

- مرطبان ورق عنب

- كوب ونصف الكوب أرز مصري

- كوب بقدونس مفروم ناعماً

- نصف كوب نعناع مفروم ناعماً

- 2 ملعقة ملح صغيرة

- ربع ملعقة كمون صغيرة

- ملعقة بهارات صغيرة

- حبة بصل مفرومة ناعماً

- ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة

- 2 حبة طماطم مفرومة ناعماً

- 2 حبة بطاطا مقطعة شرائح

- كوب ماء

- مكعب مرقة دجاج

- نصف كوب عصير ليمون

1 - يغسل ورق العنب جيداً كي يزال منه الملح.

2 - ينقع الأرز في ماء فاتر لمدة ساعة، ثم يصفى ويخلط مع البقدونس والطماطم والبصل والنعناع ويضاف إليه الليمون والبهارات ونصف مقدار الزيت، وتقلب الحشوة جيداً.

3 - يوضع القليل من الحشوة داخل كل ورقة عنب ثم تلف بشكل أصابع.

4 - توضع شرائح من البطاطا والطماطم في قاع قدر الطبخ ثم يصف فوقها ورق العنب من خلال طبقات، ويوضع طبق ثقيل فوق سطح ورق العنب لمنع تفككه اثناء الطهي.

5 - يوضع ما تبقى من السوائل المتساقطة من الحشوة في قدر صغير على النار ويضاف مكعب المرق وبقية مقدار زيت الزيتون، يسخن جيدا ثم يصب فوق الورق.

6 - يضاف الماء إلى القدر حتى يغطي ورق العنب. 7 - يغطى القدر ويترك حتى الغليان ثم يطهى على نار هادئة مدة ساعة تقريباً.