أقراص الكبـــة المقليـــة،،،!!!

أقراص الكبـــة المقليــة

المقادير:
- كيلو من اللحم ( الهبرة )
- كيلو برغل ناعم
- ملعقتا طعام من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من البهار
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود
- ست أكواب زيت لقلي الأقراص

الحشو:
- سبع بصلات
- أوقيتان من اللحم المفروم
- كوب سمن أو زيت نباتي
- رشة بهار،،،رشة قرفة
- ملعقة طعام من الملح
- كوب من الصنوبر، أو الجوز المفروم

الطريقـــــــة:
- يفرم اللحم فرماً ناعماً جداً بمطحنة اللحم مرتين،،،،
- ينقى البرغل من الأحجار ويصوّل ويصفى من الماء،،،،،،
- تفرم البصلة ناعماً وتعجن باليد مع اللحم،،،،
- تضاف التوبل إلى اللحم والبرغل ويعجن الخليط جيداً،،،،
- يضاف كوب من الماء البارد تدريجياً لعجينة الكبة أثناء عجنها باليد،،،
- عندما تصبح العجينة متماسكة ولزجة ، تترك جانباً وتغطى بقطعة قماش مبللة حتى لا تجف،،،،،
- في هذه الأثناء يحضّر الحشو فيفرم البصل ناعماً ويوضع السمن أو الزيت ( صحياً الزيت أفضل ) في المقلاة ، ويضاف إليه البصل،،، ويوضع على نار متوسطة،،،،،،
- تضاف التوابل واللحم إلى البصل ويحرك الخليط جيداً على النار مدة 15 دقيقة .
- يرفع عن النار ويضاف الصنوبر أو الجوز إلى الخليط ويحرك جيداً،،،
- تقسم عجينة الكبة إلى قطع بحجم البيضة أو حسب الطلب،،،
- تجوف كل قطعة بنقرها بالإصبع وتحشى بمقدار ملعقة طعام كبيرة،،،
- يوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة،،،وعندما يحمى الزيت توضع الأقراص الواحد تلو الآخر ( حسب سعة المقلاة ) وتحرك بعد دقيقتين من إلقائها في الزيت الساخن،،،
- عندما تحمر الأقراص ، ترفع بملعقة كثيرة الثقوب،،،
- تؤكل ساخنة مع سلطة الخضر المشكلة،،،أو سلطة خيار باللبن،،،

و ألف صحة وعافية،،،،،،،
ملاحظة: قبل قلي أقراص الكبة،،،،يمكن تفريزها ووضعها في الثلاجة،،،
لحين قليها،،،،

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

شكراجزيلا لك ياغالي لا عدمنا عطاءك

شكرا للمرور

السلام عليكم و رحمة الله

جزاك الله كل خير على الموضوع المميز

و جعله الله في ميزان حسناتك يا رب

بالتوفيق إن شاء الله

جزاكم الله خيرا

تسلم الأيادي على الموضوع والطبق الشهي واللذيذة

شكرا للمرور

السلام عليكم ورحمة الله وبركـاته
بارك الله فيك ،
وجازاك الله كل خير على الموضوع الهادف والمتميز

جزاك الله كل الخير

_########### #######__ _______** ##*______

__########## ########_ ____*#### ######___

__########## ########_ __*###### #######__

___######### ########* _######## #######*_

____######## ######### ######### #######*_

______###### ######### ######### #######__

_______##### ## **** شكـرا على هذا الموضوع****######=__

________=### ####""***** وبارك الله فيك *****#####____

__________## ######### ######### ####_____

___________* ######### ######### ##=______

____________ *######## ######### #________

____________ _*####### ########_ _________

____________ ___###### #######__ _________

____________ ____##### #####____ _________

____________ ____=#### ###*_____ _________

____________ _____#### ##_______ _________

____________ ______### #________ _________

____________ ______### _________ _________

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مجهود متميز وموضوع جيد ومفيد للغاية
اللهم اغفر لك ولأسرتك و للمسلمين جميعا ما تقدم من ذنبهم وما تأخر
وقِهم عذاب القبر وعذاب النار..ارزقهم مغفرتك بلا عذاب
وجنتك بلا حساب رؤيتك بلا حجاب
واجعلهم ممن يورثون الفردوس الأعلى

اللـهم آميـن