حلويات مغربية
+13
tarzan
بلال
mahmoudi_ma
ام بدر
grand-maghreb
حمدي غيث
ياسين
اسميري الوجدي
ABBASSE
بابة
سحتوت2
Admin
PRINCESSA
17 مشترك
- PRINCESSAمشرفة منتدى حلويات
- الجنس :
عدد المساهمات : 29187
تاريخ التسجيل : 17/12/2009
حلويات مغربية
الأحد 2 يناير 2011 - 13:08
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركات
اتمنى ان تعجبكم وتنال رضاكم وكمان ارى ردود كثيرة
في هذ االموضوع بدي اعرض عليكم بعض الحلويات المغربية وهناك الكثير
لنبدأ على بركة الله
اولا غريبة باللوز
![حلويات مغربية 15946710](https://i.servimg.com/u/f12/11/89/60/09/15946710.jpg)
المقادير :
1كلغ من اللوز -400 غ من السكر القالب المسحوق (تخلط بيها عقدة
اللوز)-200 غ اخرى للسكر (يخلط بيها البيض) -2 اكياس خميرة الحلوة -نصف كأس
شاي من الزبدة المذابة - ملعقتين صغيرتين من مبشور الحامض- 8 بيضات (6
الأصفر فقط 2 كاملتين)-نصف كأس شاي من ماء الزهر -500 غ من سكر كلاصي -قليل
من المسكة الحرة
طريقة التحضير :
-يقشر اللوز وينظف تم يخلط ب 400 غ من السكر ويطحن في مطحنة اللوز
-يخفق البيض مع 200 غ من السكر ويمكن استعمال الخلاط الكهربائي ليتمازج الكل جيدا
-يخلط البيض بالخميرة والمسكة الحرة والحامض المبشور مع عقدة اللوز المطحون للحصول على عجينة متماسكة ومتوسطة الليونة
-تدهن اليدان بماء الزهر ويبدأ العمل بصنع كويرات صغيرة بحجم الجوزة وتفند بالسكر كلاصي
-توضع مسطحة قليلا في صفيحة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين
-تطهى في فرن دافئ وتخرج بعد 20 دقيقة دون ان يتغير لو السكر الأبيض
*وتقدم بالصحة والراحة
******************
تورتة بالتفاح
![حلويات مغربية D8b9d910](https://i.servimg.com/u/f12/11/89/60/09/d8b9d910.jpg)
مقادير عجينة الحلوى
* كأس ونصف دقيق أبيض ناعم
* بيضة واحدة
* ملعقة كبيرة سكر سميد
* ملعقة كبيرة مليئة بالزبدة اللينة
طريقة تحضير عجينة الحلوى
في إناء، نضع الدقيق، ثم نضيف البيضة والسكر السميد والزبدة اللينة،
ونخلط جيدا، وإذا لم تجمع، نضيف قليلا من الماء لنحصل على عجينة متماسكة
ولينة، تطلق بالمدلك، وتوضع في صفيحة مخصصة للطورطة مذهونة مسبقا بالزبدة
ومرشوشة بالدقيق، وتثقب بالشوكة جيدا، ثم تدخل للفرن وتطهى حتى يتورد
لونها.
مقادير الكريما
* نصف ليتر حليب
* كيس فانيلا
* 3 اصفر البيض
* 5 ملاعق كبيرة سكر سميد
* 2 ملاعق فورص (دقيق أبيض ناعم)
طريقة إعداد الكريما
* نخلط أصفر البيض والدقيق والسكر السميد جيدا.
* نأخذ الحليب ونضيف إليه كيس الفانيلا، وعندما يغلى نضيف أصفر البيض
والدقيق وسكر السميد الذي أخلطناه سابقا، ونستمر في التحريك حتى نحصل على
كريما عاقدة ومخثرة. ونتركها تبرد في الثلاجة.
مقادير التزيين
* تفاحتان
* كيس فانيلا
* نصف ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير النهائي
* نأخذ التفاحتين، ونقشر كل تفاحة ثم نقطعها على أربع، ثم نقطع كل ربع تفاحة إلى شرائح رقيقة.
* عندما يتورد لون الحلوى، نخرجها من الفرن، ثم نفرغ فوقها الكريما
ونبسطها جيدا بالتساوي، ثم نصفف فوقها شرائح التفاح بطريقة جميلة، ثم نرشها
من فوق بالفانيلا وبقليل من القرفة، ثم ندخلها للفرن لمدة10 دقائق.
* بعد ذلك نخرج التورتة من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم تقدم بألف صحة وعافية.
******************
حلوة مبرومة
المقادير:
أربع بيضات
125غ من السكر الصقيل
كيس من الفانيلا
125غ من الطحين
كيس من الخميرة الكيماوية
مقادير كريمة التزيين:
150غ من الزبدة
بيضة
100غ من بودرة الشكلاتا
50غ من الشوكولاتا الصالحة للتذويب
طريقة التحضير:
يخفق البيض بواسطة خلاط كهربائي مع أربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن
إلى أن نحصل على كريمة رغوية، ثم يصب السكر شيئا فشيئا مع إستمرار الخلط،
ثم يضاف بعدها الطحين و الخميرة إلى أن نحصل على عجينة مكثفة و سائلة.
فوق صفيحة الفرن المستطيلة توضع الورقة المستعملة للف الزبدة عند
شرائها، تدهن هذه الورقة من وجهها بالزبدة و ترش بالطحين و يصب فوقها
العجين المحضر بشكل متساو ثم تدخل إلى فرن هادئ و مسخن مسبقا غير مغلق
تماما لمدة 15 دقيقة.
و عند خروجها من الفرن تقلع بواسطة سكين حاد كما يمكن أيضا قلع الورقة بوضع منشفة مبللة بقليل من الماء عليها.
تهييئ التزيين:
تقطع الزبدة وتوضع في وعاء و تذوب فوق نار هادئة و بعدها ترفع من على
النار و تخلط جيدا بالسكر و الفانيلا و البيضة و بودرة الشوكلاتا مع مراعات
التحريك جيدا و يستمر التحريك إلى أن تبرد تماما.
يصب هذا الخليط باردا فوق الكعكة و يدلك فوقها بأكملها و تلف الكعكة على شكل دائري إلى أن تتحول إلى قضيب.
تذوب الشكولاتا بوضعها في آنية و من تحته آنية أخرى مملوء نصفها بالماء (
طريقة حمام مريم ) و عند تذويبها تترك لتبرد ثم تجرش بسكين و تزين به
الكعكة من فوق.
و شهية طيبة
أتمنى أن ينال إعجابكم هذه الحلويات المغربية
50غ من الشوكولاتا الصالحة للتذويب
طريقة التحضير:
يخفق البيض بواسطة خلاط كهربائي مع أربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن
إلى أن نحصل على كريمة رغوية، ثم يصب السكر شيئا فشيئا مع إستمرار الخلط،
ثم يضاف بعدها الطحين و الخميرة إلى أن نحصل على عجينة مكثفة و سائلة.
فوق صفيحة الفرن المستطيلة توضع الورقة المستعملة للف الزبدة عند
شرائها، تدهن هذه الورقة من وجهها بالزبدة و ترش بالطحين و يصب فوقها
العجين المحضر بشكل متساو ثم تدخل إلى فرن هادئ و مسخن مسبقا غير مغلق
تماما لمدة 15 دقيقة.
و عند خروجها من الفرن تقلع بواسطة سكين حاد كما يمكن أيضا قلع الورقة بوضع منشفة مبللة بقليل من الماء عليها.
تهييئ التزيين:
تقطع الزبدة وتوضع في وعاء و تذوب فوق نار هادئة و بعدها ترفع من على
النار و تخلط جيدا بالسكر و الفانيلا و البيضة و بودرة الشوكلاتا مع مراعات
التحريك جيدا و يستمر التحريك إلى أن تبرد تماما.
يصب هذا الخليط باردا فوق الكعكة و يدلك فوقها بأكملها و تلف الكعكة على شكل دائري إلى أن تتحول إلى قضيب.
تذوب الشكولاتا بوضعها في آنية و من تحته آنية أخرى مملوء نصفها بالماء (
طريقة حمام مريم ) و عند تذويبها تترك لتبرد ثم تجرش بسكين و تزين به
الكعكة من فوق.
و شهية طيبة
أتمنى أن ينال إعجابكم هذه الحلويات المغربية
- AdminAdmin
- الجنس :
عدد المساهمات : 47051
تاريخ التسجيل : 07/12/2009
رد: حلويات مغربية
الأحد 2 يناير 2011 - 14:33
شكرا لك
- سحتوت2عضو برونزي
- الجنس :
عدد المساهمات : 2770
تاريخ التسجيل : 10/10/2010
رد: حلويات مغربية
الأحد 2 يناير 2011 - 16:01
السلام عليكم ورحمة الله وبركـاته
بارك الله فيك ،
وجازاك الله كل خير على الموضوع الطيب والمميز
بارك الله فيك ،
وجازاك الله كل خير على الموضوع الطيب والمميز
- بابةنائب المدير
- الجنس :
عدد المساهمات : 11464
تاريخ التسجيل : 08/12/2009
رد: حلويات مغربية
الأحد 2 يناير 2011 - 19:36
شكرا لك
- ABBASSEمشرف منتدى الطبخ العربي
- الجنس :
عدد المساهمات : 19527
تاريخ التسجيل : 22/08/2010
رد: حلويات مغربية
الأحد 2 يناير 2011 - 20:20
شكرا لك
- اسميري الوجديعضو برونزي
- الجنس :
عدد المساهمات : 3901
تاريخ التسجيل : 16/07/2010
رد: حلويات مغربية
الإثنين 3 يناير 2011 - 1:24
- ياسينعضو فضي
- الجنس :
عدد المساهمات : 4375
تاريخ التسجيل : 11/07/2010
رد: حلويات مغربية
الإثنين 3 يناير 2011 - 2:08
مشكور كثير على الموضوع الرائع
تقبل مروري
تقبل مروري
- حمدي غيثعضو فضي
- الجنس :
عدد المساهمات : 4049
تاريخ التسجيل : 29/05/2010
رد: حلويات مغربية
الثلاثاء 4 يناير 2011 - 2:32
شكرا لك وبارك الله فيك
وأحسن مثواك
- grand-maghrebعضو برونزي
- الجنس :
عدد المساهمات : 3358
تاريخ التسجيل : 22/07/2010
رد: حلويات مغربية
الأربعاء 5 يناير 2011 - 22:23
مجهود رائع وموضوع مميز
أكرمك الله وسدد خُطاك
أكرمك الله وسدد خُطاك
- ام بدرالمدير العام
- الجنس :
عدد المساهمات : 44330
تاريخ التسجيل : 05/03/2010
رد: حلويات مغربية
السبت 8 يناير 2011 - 0:25
شكرا لك
- mahmoudi_maعضو برونزي
- الجنس :
عدد المساهمات : 3192
تاريخ التسجيل : 29/08/2010
رد: حلويات مغربية
السبت 8 يناير 2011 - 16:05
مشكورة على المعلومات القيمة ويعطيك الف عافية
- بلالعضو برونزي
- الجنس :
عدد المساهمات : 3446
تاريخ التسجيل : 12/06/2010
رد: حلويات مغربية
الأحد 9 يناير 2011 - 16:25
جازاك الله عنا خيرا
على الموضوع الرائع والمجهود المتميز
على الموضوع الرائع والمجهود المتميز
- tarzanعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 13088
تاريخ التسجيل : 08/07/2010
رد: حلويات مغربية
الثلاثاء 11 يناير 2011 - 23:47
موضوع رائع ومفيد
تسلم الأيادي
تسلم الأيادي
- قشبال_زروالعضو فعال
- الجنس :
عدد المساهمات : 1684
تاريخ التسجيل : 27/07/2010
رد: حلويات مغربية
الأحد 23 يناير 2011 - 11:15
شكرا لك
- Messiعضو فضي
- الجنس :
عدد المساهمات : 4650
تاريخ التسجيل : 19/05/2010
رد: حلويات مغربية
الثلاثاء 25 يناير 2011 - 21:16
لك جزيل الشكر والتقدير
مجهود رائع يُشهد له
مجهود رائع يُشهد له
- مجتهدعضو برونزي
- الجنس :
عدد المساهمات : 3535
تاريخ التسجيل : 11/07/2010
رد: حلويات مغربية
الأربعاء 26 يناير 2011 - 10:46
شكرا لك
- Kojackعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 12698
تاريخ التسجيل : 29/05/2010
رد: حلويات مغربية
الأحد 30 يناير 2011 - 18:06
بارك الله فيك وجازاك الله خيرا
وكتب لك في ميزان حسناتك
وكتب لك في ميزان حسناتك
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى