طبق السلطة على مائدتك فى رمضان ضرورة لصحة أسرتك
+13
PRINCESSA
خناتة بنت بكار
badrakhane
دادي
tarzan
Bastos
بابة
FIFI
ام بدر
ZIDANE
مجتهد
Admin
ABBASSE
17 مشترك
- ABBASSEمشرف منتدى الطبخ العربي
- الجنس :
عدد المساهمات : 19525
تاريخ التسجيل : 22/08/2010
طبق السلطة على مائدتك فى رمضان ضرورة لصحة أسرتك
السبت 27 أغسطس 2011 - 2:47
طبق السلطة على مائدتك فى رمضان ضرورة لصحة أسرتك
مع حلول شهر رمضان المبارك يجب ألا ننسى طبق السلطة والذى لابد أن يحتوى على العديد من الفيتامينات ورغم هذا يتجاهله الكثيرون منا.
تقول
الدكتورة أمل البسطويسى، أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث
الزراعية، تهمل بعض الفئات طبق السلطة فى الوجبات اليومية أو على الإفطار
فى رمضان وتستعيض عنه بتقديم المخللات عالية الملوحة، متجاهلة بذلك القيمة
الغذائية العالية التى يمنحها طبق السلطة لجسم الإنسان باعتبار الخضراوات
المصدر الأساسى لحصول الجسم على احتياجاته الغذائية من الفيتامينات
والأملاح المعدنية والألياف الغذائية.
وتضيف علينا أن نحرص جميعًا
وخاصة خلال شهر رمضان على أن يكون طبق السلطة أحد الأطباق الرئيسية على
مائدة الإفطار وكلما كانت تحتوى على ألوان مختلفة من الخضراوات كانت مفيدة
أكثر وكذلك لمن يرغبون النحافة عليهم أن يحرصوا على أن يكون هذا الطبق
أساسياً على المائدة.
وتقول إن هناك بعض السلوكيات والعادات الخاطئة
التى نقع فيها عند إعداد طبق السلطة مثل تقطيع الخضراوات إلى قطع صغيرة
عند تحضير طبق السلطة بغرض الحصول على الشكل الجذاب والطعم اللذيذ، ولكن
هذا يؤدى إلى فقد الخضراوات كمية كبيرة من الفيتامينات الموجودة فيها
والقابلة للأكسدة مثل فيتامين (ج) وذلك لزيادة مساحة السطح المعرض من
الثمار للأكسدة بفعل الهواء.
وتوضح أنه لمعالجة هذا الخطأ لابد من
تقطيع الخضراوات إلى أحجام معقولة وبشكل جميل مع إضافة القليل من الليمون
إلى السلطة للاحتفاظ بأكبر كمية من الفيتامينات.
وتشير إلى أن من
بين الأخطاء أيضًا التخلص من الأوراق الخارجية للخضراوات الورقية، وهذا
يفقدها جزءا كبيرا من العناصر الغذائية وعادة ما تحتوى الأوراق الخارجية
الأكثر اخضرارا، ذات اللون الداكن على نسبة أعلى من الكاروتين وتكون أغنى
فى محتواها من فيتامين ج والحديد عن الأوراق الداخلية، لذلك لابد من غسلها
جيدا" بالماء ونقعها فى الخل قبل استعمالها.
وتقول إن من الأخطاء
أيضًا تقشير الثمار مثل الجزر والخيار وغيرها من الخضراوات قبل أكلها مما
يفقدها قيمتها الغذائية ومحتواها من مولدات فيتامين (أ) الموجود أصلا فى
القشرة بالإضافة إلى حرمان الجسم من الألياف الغذائية الذائبة، والتى تلعب
دورًا هامًا فى حماية الجسم من العديد من الأمراض، لذلك لابد من تقطيع
الثمار بقشرتها بعد التأكد تماما من الغسيل الجيد لها.
وتؤكد أن
إضافة ملح إلى طبق السلطة الذى يحتوى على طماطم من العادات الخاطئة نظرًا
لأن الطماطم نفسها تحتوى على ملح وأحماض عضوية بكميات كافية.
مع حلول شهر رمضان المبارك يجب ألا ننسى طبق السلطة والذى لابد أن يحتوى على العديد من الفيتامينات ورغم هذا يتجاهله الكثيرون منا.
تقول
الدكتورة أمل البسطويسى، أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث
الزراعية، تهمل بعض الفئات طبق السلطة فى الوجبات اليومية أو على الإفطار
فى رمضان وتستعيض عنه بتقديم المخللات عالية الملوحة، متجاهلة بذلك القيمة
الغذائية العالية التى يمنحها طبق السلطة لجسم الإنسان باعتبار الخضراوات
المصدر الأساسى لحصول الجسم على احتياجاته الغذائية من الفيتامينات
والأملاح المعدنية والألياف الغذائية.
وتضيف علينا أن نحرص جميعًا
وخاصة خلال شهر رمضان على أن يكون طبق السلطة أحد الأطباق الرئيسية على
مائدة الإفطار وكلما كانت تحتوى على ألوان مختلفة من الخضراوات كانت مفيدة
أكثر وكذلك لمن يرغبون النحافة عليهم أن يحرصوا على أن يكون هذا الطبق
أساسياً على المائدة.
وتقول إن هناك بعض السلوكيات والعادات الخاطئة
التى نقع فيها عند إعداد طبق السلطة مثل تقطيع الخضراوات إلى قطع صغيرة
عند تحضير طبق السلطة بغرض الحصول على الشكل الجذاب والطعم اللذيذ، ولكن
هذا يؤدى إلى فقد الخضراوات كمية كبيرة من الفيتامينات الموجودة فيها
والقابلة للأكسدة مثل فيتامين (ج) وذلك لزيادة مساحة السطح المعرض من
الثمار للأكسدة بفعل الهواء.
وتوضح أنه لمعالجة هذا الخطأ لابد من
تقطيع الخضراوات إلى أحجام معقولة وبشكل جميل مع إضافة القليل من الليمون
إلى السلطة للاحتفاظ بأكبر كمية من الفيتامينات.
وتشير إلى أن من
بين الأخطاء أيضًا التخلص من الأوراق الخارجية للخضراوات الورقية، وهذا
يفقدها جزءا كبيرا من العناصر الغذائية وعادة ما تحتوى الأوراق الخارجية
الأكثر اخضرارا، ذات اللون الداكن على نسبة أعلى من الكاروتين وتكون أغنى
فى محتواها من فيتامين ج والحديد عن الأوراق الداخلية، لذلك لابد من غسلها
جيدا" بالماء ونقعها فى الخل قبل استعمالها.
وتقول إن من الأخطاء
أيضًا تقشير الثمار مثل الجزر والخيار وغيرها من الخضراوات قبل أكلها مما
يفقدها قيمتها الغذائية ومحتواها من مولدات فيتامين (أ) الموجود أصلا فى
القشرة بالإضافة إلى حرمان الجسم من الألياف الغذائية الذائبة، والتى تلعب
دورًا هامًا فى حماية الجسم من العديد من الأمراض، لذلك لابد من تقطيع
الثمار بقشرتها بعد التأكد تماما من الغسيل الجيد لها.
وتؤكد أن
إضافة ملح إلى طبق السلطة الذى يحتوى على طماطم من العادات الخاطئة نظرًا
لأن الطماطم نفسها تحتوى على ملح وأحماض عضوية بكميات كافية.
- AdminAdmin
- الجنس :
عدد المساهمات : 47045
تاريخ التسجيل : 07/12/2009
رد: طبق السلطة على مائدتك فى رمضان ضرورة لصحة أسرتك
السبت 27 أغسطس 2011 - 5:47
- مجتهدعضو برونزي
- الجنس :
عدد المساهمات : 3535
تاريخ التسجيل : 11/07/2010
رد: طبق السلطة على مائدتك فى رمضان ضرورة لصحة أسرتك
الأحد 28 أغسطس 2011 - 7:11
- ZIDANEمراقب قسم المنتديات العامة
- الجنس :
عدد المساهمات : 30007
تاريخ التسجيل : 13/02/2010
الموقع : https://arab-yes.ahlamontada.com/
رد: طبق السلطة على مائدتك فى رمضان ضرورة لصحة أسرتك
الأحد 28 أغسطس 2011 - 15:23
- ام بدرالمدير العام
- الجنس :
عدد المساهمات : 44330
تاريخ التسجيل : 05/03/2010
رد: طبق السلطة على مائدتك فى رمضان ضرورة لصحة أسرتك
الإثنين 29 أغسطس 2011 - 19:41
جزاك الله كل الخير
- FIFIعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 16502
تاريخ التسجيل : 15/05/2010
رد: طبق السلطة على مائدتك فى رمضان ضرورة لصحة أسرتك
الثلاثاء 30 أغسطس 2011 - 19:23
___######### #######__ _______** ##*______
__########## ########_ ____*#### ######___
__########## ########_ __*###### #######__
___######### ########* _######## #######*_
____######## ######### ######### #######*_
______###### ######### ######### ########__
_______##### ## **** شكـرا على هذا الموضوع****######=__
________=### ####""***** وبارك الله فيك *****####____
__________## ######### ######### ####_____
___________* ######### ######### ##=______
____________ *######## ######### #________
____________ _*####### ########_ _________
____________ ___###### #######__ _________
____________ ____##### #####____ _________
____________ ____=#### ###*_____ _________
____________ _____#### ##_______ _________
____________ ______### #________ _________
____________ ______### _________ _________
__########## ########_ ____*#### ######___
__########## ########_ __*###### #######__
___######### ########* _######## #######*_
____######## ######### ######### #######*_
______###### ######### ######### ########__
_______##### ## **** شكـرا على هذا الموضوع****######=__
________=### ####""***** وبارك الله فيك *****####____
__________## ######### ######### ####_____
___________* ######### ######### ##=______
____________ *######## ######### #________
____________ _*####### ########_ _________
____________ ___###### #######__ _________
____________ ____##### #####____ _________
____________ ____=#### ###*_____ _________
____________ _____#### ##_______ _________
____________ ______### #________ _________
____________ ______### _________ _________
- بابةنائب المدير
- الجنس :
عدد المساهمات : 11464
تاريخ التسجيل : 08/12/2009
رد: طبق السلطة على مائدتك فى رمضان ضرورة لصحة أسرتك
الأحد 4 سبتمبر 2011 - 18:01
- Bastosعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 14330
تاريخ التسجيل : 21/05/2010
رد: طبق السلطة على مائدتك فى رمضان ضرورة لصحة أسرتك
الإثنين 5 سبتمبر 2011 - 19:59
بســم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله
جزاك الله كل خير
و أسأل الله عز و جل أن يجعله في موازين حسناتك
اللهم إنا نسألك الجنه وكل عمل يقربنا إليها
اللهم إنا نعوذ بك من عذاب
القبر وعذاب النار
السلام عليكم و رحمة الله
جزاك الله كل خير
و أسأل الله عز و جل أن يجعله في موازين حسناتك
اللهم إنا نسألك الجنه وكل عمل يقربنا إليها
اللهم إنا نعوذ بك من عذاب
القبر وعذاب النار
- tarzanعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 13088
تاريخ التسجيل : 08/07/2010
رد: طبق السلطة على مائدتك فى رمضان ضرورة لصحة أسرتك
الأربعاء 7 سبتمبر 2011 - 1:28
موضوع رائع جدير بالزيارة
تسلم الأيادي
تسلم الأيادي
- داديعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 13031
تاريخ التسجيل : 30/04/2010
رد: طبق السلطة على مائدتك فى رمضان ضرورة لصحة أسرتك
السبت 10 سبتمبر 2011 - 13:38
بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
موضوع قيم ..مفيد ..و رائع
افادة ممتازة ..
بارك الله فيكم على الجهد المبذول
تقبلو مروري ..
تحياتي لكم
- badrakhaneعضو فضي
- الجنس :
عدد المساهمات : 4433
تاريخ التسجيل : 09/10/2010
رد: طبق السلطة على مائدتك فى رمضان ضرورة لصحة أسرتك
السبت 10 سبتمبر 2011 - 23:10
- خناتة بنت بكارعضو فعال
- الجنس :
عدد المساهمات : 1287
تاريخ التسجيل : 18/07/2010
رد: طبق السلطة على مائدتك فى رمضان ضرورة لصحة أسرتك
الجمعة 16 سبتمبر 2011 - 19:54
- PRINCESSAمشرفة منتدى حلويات
- الجنس :
عدد المساهمات : 29187
تاريخ التسجيل : 17/12/2009
رد: طبق السلطة على مائدتك فى رمضان ضرورة لصحة أسرتك
الإثنين 19 سبتمبر 2011 - 23:27
- Bonaparte2عضو فضي
- الجنس :
عدد المساهمات : 4459
تاريخ التسجيل : 13/09/2010
رد: طبق السلطة على مائدتك فى رمضان ضرورة لصحة أسرتك
الأحد 25 سبتمبر 2011 - 13:40
- WINDOWSعضو فعال
- الجنس :
عدد المساهمات : 1556
تاريخ التسجيل : 15/09/2010
رد: طبق السلطة على مائدتك فى رمضان ضرورة لصحة أسرتك
الخميس 6 أكتوبر 2011 - 20:34
- نهروعضو دهبي
- الجنس :
عدد المساهمات : 16844
تاريخ التسجيل : 09/07/2010
رد: طبق السلطة على مائدتك فى رمضان ضرورة لصحة أسرتك
الأحد 9 أكتوبر 2011 - 16:46
- شاكر اللهعضو برونزي
- الجنس :
عدد المساهمات : 2252
تاريخ التسجيل : 22/10/2010
رد: طبق السلطة على مائدتك فى رمضان ضرورة لصحة أسرتك
الإثنين 10 أكتوبر 2011 - 19:19
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارك الله فيك وجزاكم الله خيرا ورزقكم الله رزقا كبيرا
واسال الله ان يتقبل منا ومنكم صالح الأعمال
وان يرزقك خير الدنيا والآخرة
بارك الله فيك وجزاكم الله خيرا ورزقكم الله رزقا كبيرا
واسال الله ان يتقبل منا ومنكم صالح الأعمال
وان يرزقك خير الدنيا والآخرة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى