تارت تاتان الكمثرى

المقادير:

½ كيلو كمثرى طازجة
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر بنى
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
1 بيضة كبيرة
½ كوب +2 ملعقة كبيرة زبدة
½ كوب سكر

الطريقة:

1- قومى بمزج الدقيق مع الملح والبيكنج بودر والسكر البنى جيداً ثم أضيفى الزبدة الباردة وأدمجيها مع الدقيق باطراف يدك حتى تتوزع جيداً داخل الدقيق ثم أضيفى البيضة وأعجنيها حتى تتماسك ثم تدخل الثلاجة وتترك لترتاح ل15 دقيقة .
2- تقشر حبات الكمثرى وتقطع لانصاف وينزع لب بذورها ثم تقطع لشرائح وأتركيها جانباً ,وفى صينية التارت قومى بوضع السكر كطبقة متساوية وأرفعيه على النار وأتركيه ليحمر ويصبح لونه ذهبى داكن ثم اضيفى له ملعقتى الزبدة وقلبى جيداً ثم راعى ان تتوزع كمية الكراميل على قاع الصينية بالكامل ثم قومى برص شرائح الكمثرى بشكل متلاصق حتى تغطى قاع التارت بأكمله .
3- قومى بفرد عجينة التارت على مقاس الصينية وضعيها فوقها وأحرصى على تدخلى أطراف العجين للأسفل ثم تدخل الفرن 200 ل25 دقيقة حتى تحمر العجينة وتنضج ثم أخرجيها وأتركيها لتهدأ ل5 دقائق قبل ان تقومى بقلبها على طبق التقديم وقدميها مع قليل من الكريمة المخفوقة او الايس كريم.